警惕哮喘患者要遠離10種食物

方法步驟：

01 花生、芝麻和棉子等油料作物。 主要與這類食物含有較高蛋白質有關， 尤其是生吃較易誘發過敏性哮喘。 但研究表明， 這類食物經加工製成油製品後則很少誘發過敏症狀。 因而， 這類食物不要生吃， 要經過炒、煮或加工後方可食用， 以降低過敏性哮喘的發生率。

02 小麥、穀類 極少會誘發食物過敏性哮喘。 但國外報導， 經常與這類食物接觸的麵包師中哮喘發生率高， 又稱麵包師哮喘。 可能是患者經常與麵粉接觸， 尤其是與儲存時間長的麵粉接觸所致。 因而， 麵粉不易儲放時間過久。

03 奶及乳製品。

以牛奶致兒童過敏性哮喘發生率為最高。 牛奶中含有甲、乙兩種乳白蛋白和酪蛋白等成分， 其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中最強的致敏源， 儘管這種蛋白經加熱處理後， 其致敏性可明顯減弱， 但對於高度牛奶過敏者來說仍是較強的致敏原， 可以誘發哮喘發作。 因此， 對需要乳類餵養的嬰幼兒來說， 應積極主張母乳餵養， 以減少牛奶餵養所致過敏性哮喘的發生機會。

04 海產品及水產品。 這些食物的致敏原通常耐熱， 其熟食品也常常誘發過敏性哮喘， 特別是食用不新鮮的海產品可使過敏性哮喘的發生率明顯增加。 因此， 各類海產品及水產品如魚、蝦、蟹、蛤及貝類等， 應在新鮮時供人食用。

05 雞蛋。 雞蛋誘發過敏性疾病的病例不少，

其中有少部分表現為過敏性哮喘。 專家指出， 如果只吃蛋黃不吃蛋清則可降低哮喘發作率， 這是因為蛋清中的卵蛋白是誘發過敏的主要致敏原， 而蛋黃不含卵蛋白， 故很少會引起過敏發生。

06 豆類。 目前證實黃豆、綠豆、紅豆、黑豆以及芸豆、青豆等多種豆類也可誘發過敏性哮喘症狀， 其也是與豆類含有較高蛋白質有關。 炒熟煮透後其致敏性降低， 故食用前應充分熱加工。

07 蔬菜。 過敏性哮喘發生率很低， 偶爾可見食用蘑菇， 番茄、辣椒、韭菜、茄子、白菜、大蒜、香椿、蕨菜等誘發哮喘發作， 其中以香椿， 蕨菜為較多。

08 水果。 少數水果可能誘發過敏性哮喘， 如桃子、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃、椰子等， 雖僅為個別情況， 但亦應提高警惕。

09 肉類。 較為常見的包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鱉肉、鳥肉等。

10 其它食品。 開心果、山胡桃等堅果， 咖啡、啤酒等飲料和酒類， 巧克力及花粉製成的保健品等， 也可見到由這些食物引起的過敏性哮喘病例， 需提高警惕。