這5類中藥不能長時間煎煮
1、阿膠類
阿膠、龜板膠等大多是高分子物質， 若與其他藥物共煎， 既易粘鍋， 又易糊， 所以這類藥最好是先烊化， 再溶入煎好的藥湯中服用。
2、芳香類
麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等芳香類藥物， 其有效成分在常溫下極易揮發， 一旦被煎煮， 藥效會大打折扣， 故不宜久煎。
3、消食類
穀芽、麥芽、雞內金等消食類藥， 其主要有效成分是澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質分解酶等活性物質， 這些物質不耐高溫， 久煎會使其活性大大降低而影響療效。 所以， 這些藥物宜用生品， 或微炒後研末沖服為佳。
4、驅蟲類
雷丸是驅蟲藥， 其驅蟲的主要成分是雷丸素， 當加熱至70℃時， 雷丸素便會失去活性， 因此， 用雷丸驅蟲時必須沖服。
5、滋補類
三七、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草等滋補類中藥， 均含皂苷、蛋白質、脂肪、激素等有效成分， 由於皂苷化學結構比較複雜， 蛋白質不穩定等因素， 煎煮常因發生複雜的化學變化而影響療效。 為保存其有效成分， 所以應沖服。
煎服中藥的注意事項
1、文火加熱時應避免藥物溢出及過快熬幹， 其熱度以藥液似沸非沸為佳。
2、煎藥時不可頻頻打開鍋蓋， 煎好後也不可迅速將藥液倒出， 以免藥氣走失， 減少揮發成分的耗散。
3、每次服藥應將藥液加溫， 切不可服用冷藥， 除特殊情況外。
4、附子等藥物需要先煎至少一小時，
