在日常生活中， 提起黃豆， 應該很受大家的歡迎， 美女們尤其愛它的養顏效果， 黃豆不僅可以和豬蹄燉湯喝還可以磨成豆漿來飲用， 這兩種方法都可以很好的被人體吸收， 而且適合於不同年齡段的人群食用。 所以黃豆的功效還是比較明顯的。 但又因其偏寒， 所以一些胃寒者要少食， 而且豆漿也要充分的煮透才可以飲用， 不然會引起中毒的發生。 下面就來詳細介紹一下黃豆的功效與副作用?
黃豆因本身所富含的大豆卵磷脂及其豐富的蛋白質， 對提升免疫力和預防老年癡呆症都有很好的效果，
黃豆的功效
美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮， 這種植物雌激素能改善皮膚衰老， 還能緩解更年期綜合征。 此外， 研究人員發現， 黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素， 實驗發現， 它可以抑制多種癌症， 對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質， 有“植物肉”的美稱。 人體如果缺少蛋白質， 會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。 吃黃豆補蛋白， 可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂， 它是大腦的重要組成成分之一。 多吃黃豆有助預防老年癡呆症。
強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收， 強健人體各組織器官。 另外， 它可以降低膽固醇， 改善脂質代謝， 預防和治療冠狀動脈硬化。
黃豆的副作用
黃豆性偏寒， 胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。 不可生吃， 有毒。 食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。 黃豆磨成豆漿食用者， 切勿每天食用。
中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑， 進入機體後抑制體內胰蛋白酶的正常活性， 並對胃腸有刺激作用。
通過上面對黃豆的功效與副作用， 想必大家已經對黃豆的好處與壞處有了更充分的瞭解，
