功效與作用
中醫:糯米酒甘甜芳醇, 能刺激消化腺地分泌, 增進食欲, 有助消化。 糯米經過釀制, 營養成分更易於人體吸收, 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩, 易於消化。 糯米酒還有提神解乏、解渴消暑, 促進血液迴圈、潤膚的功效。 對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
西醫:米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的產品, 化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。