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哪些人絕對不要吃蠶豆

春天的新鮮蠶豆, 嫩綠清香, 美味可口, 但有些人吃了新鮮蠶豆後出現腹痛、皮膚和鞏膜黃染等, 這就是常說的“蠶豆病”。

引起“蠶豆病”的原因是, 有的人本身患有“遺傳性血紅細胞缺陷症”, 他們在進食新鮮蠶豆或吸入蠶豆花粉後, 其中的有毒物質可使體內血紅細胞被氧化破壞, 發生溶血性病變。 該病起病急驟, 初有寒顫、發熱乃至不定位的腹痛, 繼而發生嘔吐、臉色蒼白, 嚴重者有明顯黃疸, 少尿或無尿, 甚至休克、腎功能衰竭等。

“蠶豆病”危害雖大, 但也可預防。 不生食蠶豆(特別是新鮮蠶豆), 不一次大量進食或連續進食蠶豆,

就不會染上“蠶豆病”。 患者或家庭中有“遺傳性血紅細胞缺陷症”病史的人, 應禁食生熟蠶豆。

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