一、特徵特性
葛根適應性強， 對氣候、地理條件要求不嚴， 易於栽培。 適於溫暖潮濕的生長環境。 葛根喜溫耐熱， 日均氣溫達12℃左右時， 開始萌發， 適宜生長的日均氣溫20-33℃， 25-30℃適宜塊根形成， 15-20℃適宜塊根內澱粉的積累。 在我省的氣候條件下， 3月底4月初開始生長， 5-9月為生長旺季， 11月中旬停止生長， 下霜後枯萎， 露地可安全越冬。 葛根喜光， 也較耐蔭， 在充足的陽光下長勢極強， 莖粗壯， 分枝較多；而光照不足時， 分枝減少， 葉小而稀。 在樹蔭下生長較好， 對高溫乾旱和病蟲害的抵抗力較強。 耐低溫嚴寒， 不耐澇。 生長期210-240天。
二、栽培技術
1、選地。 宜選用土層深厚、土質疏鬆、富含有機質的砂壤土栽培， 但也可生長在酸性貧瘠的紅壤土上；可在山坡地、森林採伐跡地、河邊堤岸、田邊地角、房前屋後等各種類型的空閒旱地上種植， 也可與大行的經濟林間作。 不宜選擇低窪積水的田地栽植。
2、移栽。 葛根繁殖方法多樣， 可以用種子進行有性繁殖， 也可用莖扡插、壓條進行無性繁殖。 育苗期為上年12月至本年1月， 定植期2-4月。 畝栽650-750株。 可以用帶根種苗定植， 或用含2個莖節的16-20釐米的插條扡插。 定植時， 苗與地面成30度斜栽入土， 但莖節必須一節在土外。 栽好後澆定根水。 栽植時選擇陰雨天為佳。
3、大田管理。 葛苗栽植後， 應保持根部土壤潮濕。 栽植5-6天后， 在稍離葛苗基部澆1次稀釋的人糞尿。
4、病蟲防治。 葛根病蟲害比較少。 主要為連續栽植2年以上的葛地容易發生葛銹病， 嚴重時噴灑甲基托布津殺菌即可防治。 蟲害主要是蟋蟀， 可畝用150克敵敵畏或樂果對水75千克噴灑。
5、適時收穫。 8月至翌年3月均可採收， 8月中下旬採收過密的地下塊根。 主要採收期為冬季， 此時養分集中於根塊， 根塊膨大， 故可直接從地面開裂處將植株基部泥土挖開， 露出塊根頭部， 采大留小， 采後覆平泥土， 讓較小的留在地裡，
