性溫, 味辛平;入肺、胃二經。 發汗解表, 散寒通陽, 解毒散凝;主治風寒感冒輕症, 癰腫瘡毒, 痢疾脈微, 寒凝腹痛, 小便不利等病症。
蔥的營養價值
每100克含水分90克, 蛋白質2.5克, 脂肪0.3克, 碳水化合物5.4克, 鈣54毫克, 磷61毫克, 鐵2.2毫克, 胡蘿蔔素0.46毫克, 維生素C15毫克。 此外, 還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
蔥的適用人群
宜:傷風感冒, 發熱無汗, 頭痛鼻塞, 咳嗽痰多者宜食;腹部受寒引起的腹痛腹瀉者宜食;胃寒之食欲不振, 胃口不開者宜食;孕婦宜食;頭皮多屑而癢者宜食。 燒魚燒肉之時可作為調味。