鳳梨可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。 而且在果汁中， 還含有一種跟胃液相類似的酵素， 可以分解蛋白， 幫助消化。
鳳梨是一種不嬌氣的水果， 吃法多種多樣， 不管怎麼吃都很可口。 除了生吃鮮食外， 還能制罐頭、果汁、蜜餞、脫水食品、鹽漬食物等， 其株莖還可以當作飼料或抽取成分制保肝藥；喜歡小酌一番者， 可自行釀造鳳梨酒， 只要使用廢棄的鳳梨皮便行了， 釀過鳳梨酒後剩下的皮還能二度利用， 製造鳳梨醋， 完全發揮物盡其用的作用。 鳳梨的芳香和酸味用來入菜，
鳳梨雖然好吃， 但其酸味強勁且具有涼身的作用， 因此並非人人適宜。 患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃鳳梨， 以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃鳳梨最好控制在半個以內， 太瘦或想增胖者也不宜多吃。
鳳梨蛋白酶能刺激口腔黏膜， 食用時先將鳳梨切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃， 便可以殺滅蛋白酶， 避免口腔刺痛的現象。 鳳梨中含草酸比較多， 過量食用對腸胃有害， 因此吃時應適量， 不可因為好吃而一次食用太多， 影響健康。 其實不論任何食物吃得太多太過都不好， 比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”， 掌握好尺度，
鳳梨汁多、香甜， 含有機酸和維生素B、C， 營養豐富， 味道鮮美；可以清熱解暑， 生津止渴， 開胃消食， 能利大小便。 香甜多汁的特徵， 是鳳梨成為最受歡迎的熱帶水果的理由之一。
與其他水果相比， 鳳梨的含糖量很高， 約含10%左右的糖和1%左右的酸， 其中糖以蔗糖為主， 酸以檸檬酸為主， 所以吃起來十分可口。 鳳梨還含有維生素A、B、C、E等多種人體必需的元素， 其中以維生素C的含量最高， 鈣、鐵、磷等礦物質也一應俱全。 另外， 鳳梨含有的蛋白質分解酵素能幫助人體更好地消化肉類， 因此， 將鳳梨和肉類食品搭配起來食用， 不僅味道更加豐富， 還能消除你對增加脂肪的恐怖。
酸甜可口的鳳梨， 很適合在飯後吃。 在它的營養成分中，
餐後食用鳳梨， 還可以使腸內的穢物排出， 消除便秘， 讓新陳代謝恢復正常， 達到預防腸癌的功效；對氣管炎、腎炎、痢疾、中暑、容易疲勞等症狀， 鳳梨也有不錯的效果。
在炎熱的夏季裡， 把含有豐富維生素C的鳳梨製成果醬、果醋或果汁食用，
據臨床經驗介紹， 鳳梨治療咽喉疾病的效果特別好。 這是因為鳳梨中含有鳳梨蛋白酶能促進蛋白質分解成氨基酸， 以供身體吸收；當與咽喉部接觸時， 又能將不健康、壞死的組織及細胞溶解、消化， 並最終清除， 從而達到治療咽喉疾病， 解除疼痛的目的。 因此， 如果受咽喉部化膿或扁桃體周圍膿腫等病症的困擾， 可以將一小片鳳梨貼在患處， 或將新鮮鳳梨汁塗於病變表面， 過一會兒， 將口中唾液連同鳳梨片或鳳梨汁吐掉， 不要吞下。 連用幾次， 就可將壞死組織及膿腫細胞溶解掉， 並且絲毫不損害正常的健康組織。
胃腸健壯的人多吃些鳳梨沒有壞處。
挑選鳳梨時， 應選擇果體一半呈黃色， 果目均已展開者， 可以用左手拿葉片， 右手以食指和中指彈一下鳳梨中端， 若聽到有點類似拍打肌肉聲， 便是優良的果體。而同一大小的果體，果實越重品質越好。
鳳梨與芒果、香蕉一樣，對低溫比較敏感，但鳳梨的貯藏性與採收成熟度關係很大，成熟度愈高耐貯性越差。沒有完全成熟的鳳梨，肉質堅硬而脆，缺乏果實特有的芳香，一般八成熟左右的鳳梨最適合貯藏。
鳳梨最好吃的部分是底部，葉子的頭部部分甜分較少，因此若想使整個鳳梨吃起來口感很均勻，可以將其倒過來放置一夜，甜分即會均勻分佈，吃起來會香甜可口得多。
文章來自： 51養生保健網（www.51yangsheng.net） 詳文參考：http：//www.51yangsheng.net/html/20090820/12659.html
便是優良的果體。而同一大小的果體，果實越重品質越好。鳳梨與芒果、香蕉一樣，對低溫比較敏感，但鳳梨的貯藏性與採收成熟度關係很大，成熟度愈高耐貯性越差。沒有完全成熟的鳳梨，肉質堅硬而脆，缺乏果實特有的芳香，一般八成熟左右的鳳梨最適合貯藏。
鳳梨最好吃的部分是底部，葉子的頭部部分甜分較少，因此若想使整個鳳梨吃起來口感很均勻，可以將其倒過來放置一夜，甜分即會均勻分佈，吃起來會香甜可口得多。
文章來自： 51養生保健網（www.51yangsheng.net） 詳文參考：http：//www.51yangsheng.net/html/20090820/12659.html
