我們大多數人都愛吃零食,有時候也會關心一下零食後面的配料表,可每每看見一些色素的時候,我們都會提出一些疑問,他們到底是些什麼東西,對我們的身體是否有害呢?今天， 就讓我們來介紹一下這些色素中的一種代表：紅麴紅。
紅麴紅在古代是非常偉大的一種發明， 宋朝的時候就有記載把紅麴紅作為藥物和食用輔料， 元朝就開始用紅麴紅治病救人。 長期以資料顯示， 紅區對人們的健康沒有任何副作用， 存在一定的穩定性。 有很好的保健功效。
紅麴紅作為一種色調自然鮮亮， 而且安全、穩定，
紅麴紅具有良好的水溶性， 可將該產品按所需用量直接用水或酒精溶解， 然後加人配料中著色。 用量可根據所需色調而定。 若用50℃左右的熱水先溶解， 可縮短溶解時間。 部分產品的用量(以液體培養品為准)：肉製品， 50～500mg/kg;霜淇淋， 30～120mg/kg;酒類， 15～150mg/kg 。
聽了對紅麴紅的詳細介紹， 我們都知道了紅麴紅是什麼東西， 它的作用是什麼， 它有什麼副作用還有它的性能。 雖然紅麴紅無毒， 但我認為，
