皮蛋怎麼去堿味呢

薑汁yle="text-indent:2em;"> 皮蛋是一種經過加工的雞蛋， 通過特別的加工， 皮蛋味道好， 而且美觀。 所以很多人都喜歡吃皮蛋。 倒是也有很多人說到每次吃皮蛋總是有很大的堿味， 影響了口感， 也影響了美味。 所以， 大家對於皮蛋怎麼去堿味還是特別想知道的。 那麼， 皮蛋怎麼去堿味的方法有哪些呢？

松花蛋也稱皮蛋， 是鮮鴨蛋經茶葉、石灰泥裹制而成， 蛋清透明， 蛋黃呈金黃色， 外硬內軟， 涼拌即可食用,是一道美味涼盤。

松花蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽等。 從中醫食療來分析， 鴨蛋性涼味甘， 有補心清肺的作用， 可止熱咳,祛咽喉疼痛。

我們經常吃的一道菜品是薑汁松花， 松花蛋加入薑醋汁後， 不僅去除了堿澀味， 口感更好， 從營養上講， 也是有特殊道理的。 姜含有薑辣素， 有很強的抑制氧自由基的作用， 其作用比維生素E還要強得多， 可增加身體免疫功能並可抗衰老。 醋有消食化積， 殺毒止痛的作用。 松花蛋在製作過程中會產生少量的鋁， 對人體有害,而姜中的薑辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用， 因此， 吃松花蛋加薑醋汁更健康。

但任何蛋黃中膽固醇都含量較高， 所以中老年人及血脂高的人都應適量食用。 胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋過多.薑為溫熱性食物， 內熱過盛的人不宜過多食用。

皮蛋怎麼去堿味的方法多種多樣。

上面給大家提出的這些就是大家平常生活中使用到的， 不僅能夠幫助去除皮蛋堿味， 而且還能讓皮蛋味道更加鮮美好吃。 所以如果對於皮蛋特別喜歡的朋友一定要好好掌握學會這些方法， 多試試。