1.制訂合理的飲食制度， 養成良好的飲食習慣
吃飯時少說話， 不看書報、電視;做到定時定量， 少量多餐：定時進餐， 避免過饑過飽， 每餐進食量要有一個基本定量。 吃得太飽會使胃竇部過度擴張， 增加胃泌素的分泌， 而使胃酸增多；吃得過少， 食物不能充分中和胃酸， 潰瘍可受胃酸刺激而引起疼痛， 並難以癒合。 在發作的急性期， 宜少量多餐， 白天可每隔2小時進食1次， 以使胃液酸度變動的幅度減少。 症狀得到控制後， 就應恢復平時的一日三餐， 同時應避免吃零食或夜宵， 飯後不要躺下休息。
2.提倡細嚼慢嚥，
因為咀嚼可以增加唾液分泌， 而唾液入胃後不僅能中和胃酸、保護胃粘膜， 而且其所含表皮生長因數可抑制胃酸分泌和促進胃粘膜再生;
注意進食情緒， 避免精神緊張和情緒抑鬱， 否則會引起胃功能紊亂， 不利於潰瘍癒合;因為暴飲暴食會破壞胃酸分泌的節律性。
酒精在體內產生的乙醛對胃粘膜有直接的損害作用， 長期酗酒會削弱胃粘膜的屏障作用。
3.講究生活規律， 注意氣候變化
胃潰瘍病人生活起居要有一定規律， 不可過分疲勞， 勞累過度不但會影響食物的消化， 還會妨礙潰瘍的癒合。
潰瘍病發作與氣候變化有一定的關係， 因此潰瘍病人必須注意氣候變化， 根據節氣冷暖，
4.加強營養
應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物， 營養充足能夠改善全身狀況， 促進潰瘍癒合。
a.保證蛋白質的供給。 給予充足的蛋白質是潰瘍癒合的重要因素之一， 每天每公斤體重不少於1克， 應選用易消化的蛋白質食品， 如雞蛋、豆漿、豆腐、嫩豆腐、雞肉、魚肉、瘦肉等。 豆類中也含有許多上等的蛋白質， 但豆類不易消化， 必須煮軟後再食用。 豌豆煮清淡、鬆軟些， 也可健胃整腸。 併發潰瘍出血者， 緩解期應提高蛋白質供給量， 應按每天每公斤體重1.5克供給。
b.供給適量的脂肪。 脂肪不需嚴格限制， 近年的生理學研究已證實， 糖、蛋白質、脂肪三大營養素中， 脂肪抑制胃酸的能力最強。 當飽餐一頓高脂飲食後，
c.碳水化合物要充足。 碳水化合物既不抑制胃酸分泌， 也不刺激胃酸分泌， 可以保證充足的熱量供應。
d.維生素必不可缺少 。 要多多吃水果及蔬菜等豐富含維生素的食品。 B族和維生素C有促進潰瘍癒合的作用。 美國進行了為期6年的調查研究表明， 增加膳食中的胡蘿蔔素， 可能有預防十二指腸潰瘍的作用 。 每日食用較多的水果與蔬菜的人比少食用者發生潰瘍的機率降低33%， 研 究 人 員指出， 潰瘍病的形成除幽門螺桿菌感染外， 與腸道內環境因素也有關， 建議常吃水果和蔬菜可預防潰瘍病。
5.在潰瘍病急性活動期飲食溫度要適宜， 勿過燙過冷。
過熱食物刺激潰瘍面， 引起疼痛， 甚至使潰瘍面血管擴張而引起出血;過冷食物不易消化，
6.調整食品的種類和口味
儘量選擇營養價值高、細軟、易消化食物， 如：雞蛋、精白麵粉、豆漿、魚、瘦肉等。 選用含纖維少的瓜果、蔬菜， 如嫩黃瓜、嫩茄子、嫩白菜葉、番茄（去皮、籽）、冬瓜、胡蘿蔔和成熟的蘋果、桃梨等。
戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等;
戒酸性食物：酸度較高的水果， 如：鳳梨、柳丁、桔子等;
戒產氣性食物：如啤酒、雪碧、可樂等碳酸飲料以及土豆、地瓜生蔥、生蒜、生蘿蔔、蒜苗等;
限制多渣食物 應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚幹及各種粗糧。
炒飯、烤肉等太硬的食物， 年糕、粽子等糯米類製品， 各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物， 常會導致患者的不適，應留意選擇。
關於牛奶能否服用，營養界已經爭論多年。牛奶鮮美可口，營養豐富，曾被認為是胃和十二指腸潰瘍病人的理想飲料。但最近研究發現，潰瘍病人飲牛奶，可使病情加劇。這是因為牛奶剛入胃時，能稀釋胃酸的濃度，緩和胃酸對胃、十二指腸潰瘍刺激，可使上腹不適得到暫時緩解。但過片刻後，由於牛奶中含有的大量鈣離子，容易刺激胃竇部的G細胞分泌胃泌素，產生更多的胃酸，使病情進一步加重。因此，潰瘍病患者不宜過多飲牛奶，尤其是優酪乳。
7.適當控制一些調味品，食物不宜過酸、過甜或過鹹，要清淡爽口。
食鹽的使用。潰瘍病患者鈉代謝降低，致使體內鈉儲留，多餘的鈉可增加胃液的分泌，所以每人每日食鹽攝入量以3~5g為宜。
應限制辛辣、濃烈的調味品，因為這些調味品如辣椒、芥末、咖喱粉、肉湯、濃茶、咖啡、巧克力、可樂飲料和酒類等都是胃酸分泌的強烈刺激物。
不宜食用大量的糖。
8.避免服用對胃腸具有刺激性的藥物 如阿斯匹林、保泰松、布洛芬、消炎痛以及強的松等;
9.建議戒煙
煙中含有尼古丁，尼古丁能刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收縮和痙攣，導致胃粘膜缺血、缺氧，從而起到破壞胃粘膜的作用。
尼古丁還使幽門括約肌鬆弛，胃運動功能失調，使膽汁及十二指腸液返流入胃。由於膽汁中的膽酸對胃粘膜有很大的損害作用，會容易發生糜爛性胃炎、萎縮性胃炎和潰瘍病。
吸煙會增加胃的蠕動，促進胃酸分泌，胃酸含量的增加，亦可對胃粘膜發生損害作用，使胃粘膜屏障功能受損，發生胃炎和潰瘍等病變。
吸煙還影響胃粘膜合成前列腺素。前列腺素能使胃粘膜微循環血管擴張，改善胃的血液迴圈，對保護胃粘膜的完整性有重要作用。前列腺素合成一旦減少，胃粘膜的保護因素也隨著減少，這樣就會給胃粘膜的修復增加困難。
據統計資料表明：每日吸10支煙的人，20%-30%可患有胃炎，每日吸20支煙的人40%可患有胃炎。據有人對國內吸煙人群的調查發現，在吸煙人群中胃癌的發生率為萬分之19.3，在不吸煙的人群中為萬分之4.3，兩者相比，增高是很明顯的。
10. 供給適量的膳食纖維。
潰瘍病人在膳食中減少膳食纖維時，易產生便秘，故可常吃香蕉、蜂蜜、果汁、菜汁、洋粉凍等，以起潤腸作用。
11. 烹調方法：
潰瘍病所吃食物必須切碎煮爛;可選用蒸、煮、氽、軟燒、燴、燜等烹調方法，不宜用油煎、炸、爆炒、煙熏、醃臘、醋溜、冷拌等方法加工食物。以免造成食物不易消化，在胃內停留時間較長，增加胃腸負擔。
總的來說，對於潰瘍病急性發作或出血剛停止後，建議進流質飲食，每天6~7餐。每天2次牛奶，若牛奶不習慣或腹部脹氣者，用豆漿代替，或加米湯稀釋。其他可給予米湯、蒸蛋羹、稀藕粉、豆腐腦等。通常牛奶及豆漿加5%蔗糖以防胃酸分泌增加，並注意鹹甜相間;並選無刺激性及易消化流體食物;對於無消化道出血，疼痛較輕，自覺症狀緩解，食欲尚可者，可進厚流質或細軟易消化的少渣半流質，如雞蛋粥、肉泥爛麵條等，每天6餐，每餐主食50g;加餐可用牛奶、蛋花湯等。此期以極細軟易消化的食物為主，並注意適當增加營養，以免發生營養不良，影響潰瘍面癒合;禁食碎菜及含渣較多食物;對於病情穩定，自覺症狀明顯減輕或基本消失者，飲食仍以細軟易消化半流質為主，每天6餐，每餐主食不超過lOOg，可食粥、麵條、面片、小餛飩、小籠包、清蒸魚、軟燒魚、氽肉丸等。避免過飽、防止腹脹，仍禁食含粗纖維多的蔬菜，避免過鹹等;對於病情穩定，潰瘍基本癒合並漸康復的患者，選用軟而易消化食物為主，主食不限量，除3餐主食外，另增加2餐點心，此時仍不宜進食油煎炸及含粗纖維多食物。
常會導致患者的不適，應留意選擇。
關於牛奶能否服用，營養界已經爭論多年。牛奶鮮美可口，營養豐富，曾被認為是胃和十二指腸潰瘍病人的理想飲料。但最近研究發現，潰瘍病人飲牛奶，可使病情加劇。這是因為牛奶剛入胃時，能稀釋胃酸的濃度，緩和胃酸對胃、十二指腸潰瘍刺激，可使上腹不適得到暫時緩解。但過片刻後，由於牛奶中含有的大量鈣離子，容易刺激胃竇部的G細胞分泌胃泌素，產生更多的胃酸，使病情進一步加重。因此，潰瘍病患者不宜過多飲牛奶，尤其是優酪乳。
7.適當控制一些調味品，食物不宜過酸、過甜或過鹹，要清淡爽口。
食鹽的使用。潰瘍病患者鈉代謝降低，致使體內鈉儲留，多餘的鈉可增加胃液的分泌，所以每人每日食鹽攝入量以3~5g為宜。
應限制辛辣、濃烈的調味品，因為這些調味品如辣椒、芥末、咖喱粉、肉湯、濃茶、咖啡、巧克力、可樂飲料和酒類等都是胃酸分泌的強烈刺激物。
不宜食用大量的糖。
8.避免服用對胃腸具有刺激性的藥物 如阿斯匹林、保泰松、布洛芬、消炎痛以及強的松等;
9.建議戒煙
煙中含有尼古丁，尼古丁能刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收縮和痙攣，導致胃粘膜缺血、缺氧，從而起到破壞胃粘膜的作用。
尼古丁還使幽門括約肌鬆弛，胃運動功能失調，使膽汁及十二指腸液返流入胃。由於膽汁中的膽酸對胃粘膜有很大的損害作用，會容易發生糜爛性胃炎、萎縮性胃炎和潰瘍病。
吸煙會增加胃的蠕動，促進胃酸分泌，胃酸含量的增加，亦可對胃粘膜發生損害作用，使胃粘膜屏障功能受損，發生胃炎和潰瘍等病變。
吸煙還影響胃粘膜合成前列腺素。前列腺素能使胃粘膜微循環血管擴張，改善胃的血液迴圈，對保護胃粘膜的完整性有重要作用。前列腺素合成一旦減少，胃粘膜的保護因素也隨著減少，這樣就會給胃粘膜的修復增加困難。
據統計資料表明：每日吸10支煙的人，20%-30%可患有胃炎，每日吸20支煙的人40%可患有胃炎。據有人對國內吸煙人群的調查發現，在吸煙人群中胃癌的發生率為萬分之19.3，在不吸煙的人群中為萬分之4.3，兩者相比，增高是很明顯的。
10. 供給適量的膳食纖維。
潰瘍病人在膳食中減少膳食纖維時，易產生便秘，故可常吃香蕉、蜂蜜、果汁、菜汁、洋粉凍等，以起潤腸作用。
11. 烹調方法：
潰瘍病所吃食物必須切碎煮爛;可選用蒸、煮、氽、軟燒、燴、燜等烹調方法，不宜用油煎、炸、爆炒、煙熏、醃臘、醋溜、冷拌等方法加工食物。以免造成食物不易消化，在胃內停留時間較長，增加胃腸負擔。
總的來說，對於潰瘍病急性發作或出血剛停止後，建議進流質飲食，每天6~7餐。每天2次牛奶，若牛奶不習慣或腹部脹氣者，用豆漿代替，或加米湯稀釋。其他可給予米湯、蒸蛋羹、稀藕粉、豆腐腦等。通常牛奶及豆漿加5%蔗糖以防胃酸分泌增加，並注意鹹甜相間;並選無刺激性及易消化流體食物;對於無消化道出血，疼痛較輕，自覺症狀緩解，食欲尚可者，可進厚流質或細軟易消化的少渣半流質，如雞蛋粥、肉泥爛麵條等，每天6餐，每餐主食50g;加餐可用牛奶、蛋花湯等。此期以極細軟易消化的食物為主，並注意適當增加營養，以免發生營養不良，影響潰瘍面癒合;禁食碎菜及含渣較多食物;對於病情穩定，自覺症狀明顯減輕或基本消失者，飲食仍以細軟易消化半流質為主，每天6餐，每餐主食不超過lOOg，可食粥、麵條、面片、小餛飩、小籠包、清蒸魚、軟燒魚、氽肉丸等。避免過飽、防止腹脹，仍禁食含粗纖維多的蔬菜，避免過鹹等;對於病情穩定，潰瘍基本癒合並漸康復的患者，選用軟而易消化食物為主，主食不限量，除3餐主食外，另增加2餐點心，此時仍不宜進食油煎炸及含粗纖維多食物。
