爆米花在製作過程中， 容易沾染到製作儀器中的鉛， 而鉛是具有神經毒性的重金屬元素， 進入血液後， 可引起機體代謝過程的障礙， 損害神經系統， 還可使中樞神經系統乙醯膽鹼釋放減少， 從而造成學習困難和智力低下。
類似食物： 松花蛋
剋星： 維生素C， 它能抑制人體對鉛的吸收， 維生素C 與鉛結合生成難溶于水而無毒的鹽類， 可隨糞便排出體外。
2. 油條
油條是由天然明礬和小蘇打混合後加人麵粉中製成的， 成品中的含鋁量較高。 人體攝鋁過多， 會造成神經質傳導阻滯， 引起記憶力衰退、癡呆、智力發育障礙等症狀。
類似食物：粉絲、油餅、糕點、麵包及餅乾。
剋星：維生素C 和微量元素硒（存在於蘆筍、蘑菇和蛋類）。 提示：日常食品中鋁主要來自食品添加劑、包裝材料。
3. 煎炸食品
炸過的食物在經放置之後， 不久後就會生成過氧脂質， 過氧脂質進入人體後， 會對人體內的酸系統以及維生素等產生極大破壞作用， 從而造成大腦早衰和癡呆。
類似食物：薰制食品如熏肉、燒鴨、燒鵝等。
4. 味精
味精的主要成分為谷氨酸鈉， 在消化過程中能分解出谷氨酸， 一旦過高就會轉變成一種抑制性神經遞質。 當寶寶吃了過量味精後， 還容易導致體內缺鋅。
專家提示：
1、大腦發育從胎兒時就已經開始了， 所以孕媽也要注意補充營養物質， 特別是DHA 及葉酸的補充。
2、寶寶的飲食習慣要從小養成， 儘量保持體內的酸堿平衡， 酸性食品是指含有在體內能形成酸的無機鹽（如磷、硫和氯等）， 鹼性食品指含有在體內能形成堿的無機鹽（如鈣、鈉、鉀和鎂等）。 通俗點說， 酸性食物是魚肉類及精食類， 鹼性食物則是水果及蔬菜類。 要特別提醒的是：酸堿是指食物的性質而非味道。
