看外觀
優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質， 顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。
把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上， 優質阿膠破裂程度均勻， 且橫斷層的角質面光澤透明。 品質較好的阿膠也不會粘手。
聞氣味
在阿膠塊前哈一口氣， 用鼻子仔細聞， 真阿膠有中藥特有的“膠香味”， 假阿膠則有股“雜味”， 甚至明顯的腥臭味。
由於阿膠輔料有豆油， 因此優質阿膠有淡淡的豆油味道， 溶於熱水後， 會散髮膠香。 而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後， 會散發腥臭味或其他異味。
用手掰
正品質地脆硬， 掰時不會彎曲， 容易斷裂， 斷面沒有孔隙， 用力拍擊就會碎裂成數塊， 即“硬而脆”。 偽品堅韌， 不易打碎， 甚至會彎曲。
挑年份
古話說：人參要新， 阿膠要陳。 目前， 從阿膠的保質期來看， 多是5年， 但只要保存得當， 放置在陰涼乾燥處， 溫度低於25℃以下， 打開時無腥臭味、黴點， 一般都可以使用。 有實驗表明， 正品阿膠如果保存得當， 經百年而功效不散。
查廠商
購買時， 一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址， 儘量選擇可靠的大品牌。
看一下該產品是否有“OTC”藥用標誌， 或“健字型大小”保健品標誌， 如果連食字型大小的標誌都沒有， 就不要購買。
散裝阿膠碎片更易摻假， 最好選購整塊的阿膠片。
