好的蜂蜜都是有標準的。 如不同的蜂蜜有不同的色， 不同的蜂蜜味道也不同。 怎樣挑蜂蜜呢？下面教你怎樣辨別蜂蜜的真假……
攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜， 色澤士嫣軼嗄較混濁， 味道也不夠甜。 將少量蜂蜜放入杯中， 加適量水煮沸， 待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻， 如果溶液變成藍色或紅色、紫色， 說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中， 如果是好的蜂蜜， 鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來， 但聞到的還是瓜果花朵的香味。 如果是摻了白糖的， 則會散發焦糊味。
取一份蜂蜜， 加入兩份冷開水及四份95％的酒精， 混勻後置放一晝夜， 如無雜質沉澱， 說明品質純正。
用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的， 且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品（主要看斷了會不會回彈， 假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細）
真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡， 使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。 但靜放1-2天后， 泡泡會自動消失， 但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味， 聞起來感覺刺鼻或有水果糖味， 而真蜂蜜的氣味純正自然，
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