如果大家在市場上買回來的是最新鮮的魷魚， 那麼在製作之前就要費一番功夫了。 畢竟魷魚是來自深海的食物， 所以需要進行細緻的處理， 否則吃起來不但影響它的美味， 更是容易給身體帶來危害。 魷魚皮怎麼去掉最簡單?
一、去掉魷魚的黑皮。
魷魚的體表有一層黑皮， 它是魷魚的保護膜， 具有一定的毒性， 而且會影響成菜的品質， 所以建議大家去掉。 其實也有很多人帶皮一起食用， 也沒有出現什麼不良反應， 只是做出的菜不好看。
不過， 魷魚皮比較難剝， 下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法，
二、揪下魷魚的腦袋。
其實， 在上述去皮的過程中， 這一步驟就同時完成的了。 因為給魷魚去皮的時候， 隨便就把魷魚的腦袋揪下來了， 而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。 揪腦袋的時候， 如果脖子部分與身體有粘連， 用手指捏斷就可以了。
三、清理魷魚的腦袋。
清理魷魚的腦袋比較麻煩， 但最關鍵的是要把眼睛去掉， 因為眼睛裡有許多墨汁， 如果不去掉， 做出的菜會是黑黑的。
首先， 魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑膠圈”， 要挨個觸角擼， 把這些“塑膠圈”擼掉。 清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了， 這是最噁心的步驟。 仔細的剪開魷魚的腦袋， 然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。
提醒：在去掉魷魚眼睛的過程中一定要注意， 因為眼中含有大量墨汁很容易射出， 弄髒衣服， 在水中操作則可避免。
四、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理， 背上有一根長長的“塑膠片”， 它是魷魚的軟骨， 很好找， 一抽就抽出來了。 然後用剪刀把魷魚的肚子剪開， 就成了一大片， 沖洗一下就乾淨了。
五、切魷魚。
這一步很好辦， 觸角切成段， 腦袋切成塊， 身子切花刀或者切絲。 至此， 整個魷魚清理完成!!最後需要和大家說明一點，
