俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”， 自古以來中醫也有“生薑治百病”的說法， 稱其有明顯的解熱、抗菌及消炎作用。
抵抗空調病、冷飲病。 高溫天氣裡， 人們喜歡長時間待在空調房裡， 並對冷飲情有獨鍾， 這樣不僅易感冒， 還傷胃。 “而生薑有溫中散寒的功效， 一旦出現不適， 及時喝點生薑片沏成的水， 有助驅除虛寒。 ”
內服外用治感冒。 用生薑泡制的水泡腳， 其中所含的辣素能促進全身血液迴圈， 抵禦外感風寒。 具體方法是：提前把薑放進熱水裡泡一會， 等藥性充分擴散而水不燙時，
治療脫髮。 用熱薑水洗頭， 其中的薑辣素、薑烯油等成分， 可以促進頭皮新陳代謝， 活化毛囊組織， 有效防脫髮、促生髮， 還能抑制頭皮發癢、減少頭皮屑。 但頭皮也是人體敏感部位。 所以直接拿生薑塗抹斑禿， 要因人而異。
加蜂蜜擊退老年斑。 生薑辛溫發散， 能通暢血脈促進氣血運行， 加之薑辣素能對抗老年斑的“罪魁禍首”脂褐素。 所以， 生薑切片或切絲， 沸水浸泡10分鐘後加上蜂蜜， 每天用此洗臉， 老年斑、暗瘡等就會減輕。
添醋去腳臭。 很多人都有腳臭的毛病， 可將腳浸于熱姜水中， 同時再加入有同樣殺菌作用的醋， 泡上15分鐘， 能除臭。
敷腰肩治療疼痛。 用生薑泡的水浸濕毛巾， 擰乾後敷於患處， 反復數次， 能使肌肉放鬆， 緩解腰肩疼痛。
止吐。 高溫天氣， 各種病菌繁殖活躍， 而生薑對抗擊沙門氏菌效果尤為明顯。 另外， 酒後飲用， 不僅能防吐， 還能促進腸道蠕動， 減少酒精對腸胃的傷害。
姜雖有非常高的食療和藥用價值， 但也不是人人都適合吃， 下面幾類人尤其要注意：
手腳心發熱的人。 這類人屬於陰虛體質， 是體內津液不足所導致。 而生薑性溫， 會容易耗損津液， 加重陰虛的程度， 使津液虧損得更厲害， 還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等症狀。
眩暈耳鳴的人。 有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致， 這類人本來就陽熱亢盛， 如果再吃過多的薑，
肝炎病人。 一般情況下， 肝炎病人都是忌吃薑的， 因為常吃姜會加重其症狀， 生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
口臭的人。 中醫認為口臭是由胃熱所致， 生薑性溫， 胃熱的人吃會加重原有的胃熱， 甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
便秘人群。 便秘多屬於腸熱， 此時如果過食生薑， 也會加重症狀。
咳痰較黃的人。 痰黃的人是因為肺熱肺燥， 生薑性溫， 食用姜易加重症狀。
脫髮的人。 中醫認為， 頭髮與腎有密切關係， 老年人腎精不足， 腎陰虧虛， 頭髮得不到充足的滋養， 就會脫髮， 生薑性溫， 脫髮的人食用， 腎陰虛更甚， 會加重脫髮的程度。
