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誤食河豚中毒 哪些症狀要警惕

其體內含有的河豚毒素是一種很強的神經毒素, 可使末稍和中樞神經呈麻痹狀態, 先是感覺神經其次是運動神經, 並可使血管擴張、血壓降低, 還能抑制呼吸中樞。 當人食用有毒河豚魚後, 數分鐘即可急速發病, 一般先感覺手指、唇、舌有刺痛, 然後出現噁心、嘔吐等胃腸症狀, 並有四肢無力、嚴重者全身麻痹癱瘓、呼吸衰竭死亡。

誤食河豚魚中毒, 主要是由於不知河豚魚有毒, 誤食而中毒。 有的則因喜食河豚魚, 但未將毒素除淨引起中毒。 一般居民往往不易做到安全食用河豚魚。

由於河豚魚毒素多含於肌肉以外的其他組織中,

故對鮮河豚魚可統一收購, 去掉魚頭和內臟, 剝去魚皮, 並將肌肉反復沖洗後加工成鹽幹製品, 經鑒定合格後出售。 不新鮮之河豚魚不得製成鹽幹製品, 因腐敗後內臟毒素有可能侵入肌肉。 加工後丟棄的內臟、皮等物應妥善處理。

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