西瓜是夏季最好的消暑水果, 但是大家知不知道西瓜皮也是很有營養價值的噢!下面小編為大家介紹西瓜皮的10種健康吃法:
1.涼拌西瓜皮
原料:西瓜皮, 蒜茸, 雞精, 白糖, 鹽, 香油。
做法:西瓜皮上留少許紅瓤, 削去西瓜綠色的硬皮後, 切成小塊。 加入蒜茸, 雞精, 白糖, 鹽和香油, 攪拌均勻後就可以了。
2.綠豆西瓜皮湯
原料:綠豆100克, 西瓜皮500克。
做法:將綠豆與1500毫升水煮湯, 沸後10分鐘後去綠豆, 再將洗淨的西瓜皮放入再煮, 煮沸後冷即可飲湯, 一日數次。
功能:清熱解毒, 除煩止渴。 方中綠豆甘涼, 可消腫下氣, 清熱解毒, 清暑利水;西瓜皮甘寒,
3.西瓜皮炒青椒
主料:西瓜皮400克, 青椒200克調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許。
製作方法:將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁, 用少許鹽醃片刻。 然後炒鍋上油, 將青椒先煸炒一下, 再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中, 煸炒。 再加適量調料, 起鍋盛盤。 特點:清脆帶辣, 是夏日佐餐的佳品。
4.爆炒西瓜皮
主料:西瓜皮400克調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
製作方法:
1.將西瓜去瓤削綠皮, 切成細絲。
2.入鍋爆炒, 佐以鹽、醬油、食糖、味精, 配少許辣椒, 即可食用。 特點:香甜微辣, 為開胃佳品。
5.肉燒西瓜皮
主料:西瓜幾塊, 五花肉若干。
調味料:薑兩片, 醬油、鹽、味精、油各少許。
製作方法:
1.先把瓜瓤控掉, 再把瓜的綠色硬表皮刮去, 洗淨, 切成火柴盒大小塊狀。 將五花肉切成小方塊。
2.鍋裡油燒熱, 下姜片, 薑片開始皺縮時下肉塊, 快炒幾下後依次加入醬油、水。
3.燒開後撇去浮末, 轉小火蓋上鍋蓋悶, 中間須開蓋翻動幾次, 待肉燒熟後放入西瓜皮, 等瓜皮變軟後調味出鍋。
特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
6.西瓜排骨湯
用料:西瓜皮759克, 豬排骨120克, 鹽適量。
做法:西瓜皮洗淨, 削去翠衣, 切塊成丁, 排骨洗淨, 加入水8杯, 用大火煮沸後, 加入切好的西瓜中果皮, 再用小火煮10分鐘後, 加少許鹽調味, 即可食用, 每日1次。
主治:暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。
注意:脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。
7.瓜條蛋花湯
主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。
8.橙汁蓮藕西瓜皮
主料:蓮藕、西瓜皮。
調味料:橙汁、鹽、白糖。
做法:
1.西瓜皮削去外層青皮, 去掉內層紅瓤, 然後切成條。 蓮藕洗淨刮去外皮, 切成片泡在涼水盆中。
2.將瓜條、藕片分別在開水中焯一下, 取出瀝幹水分。
3.在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻, 色澤呈淡黃色, 即可裝盤食用。
提示:西瓜皮與蓮藕不要同時焯水, 因為質地不一樣, 蓮藕焯好了, 西瓜皮就容易焯軟。
9.西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆。
調味料:鹽、花椒。
做法:
1.西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁, 用少許鹽醃片刻。
2.倒去醃瓜丁所出的水。
3.炒鍋入油, 待油燒至八成熱後, 下瓜丁滑炒, 然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒, 可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
提示:在煮毛豆時, 剪去兩端的尖角, 這樣豆子更容易入味。
10.翠皮裡脊
主料:西瓜皮、裡脊肉。
調味料:雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉。
做法:
1.將新鮮西瓜皮削去青皮, 切成絲, 加少量鹽拌勻, 醃漬片刻後擠去鹽水。 裡脊肉切成細絲, 放入碗中, 加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
2.炒鍋入油, 用中火將油燒至六成熱時, 下入肉絲劃散, 待肉絲發白時撈出瀝油。
3.原鍋留餘油加少量清湯燒開, 放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下, 用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示:肉絲在入鍋炒之前, 用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿, 可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
西瓜皮的多種治病功效:
1.夏季痤瘡:綠豆100克, 加水1500毫升, 煮湯, 沸後10分鐘去綠豆, 將洗淨的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮, 煮沸後冷卻。 飲湯, 一日數次。 方中綠豆甘涼, 可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒, 可清熱解暑、除煩止渴。
2.健脾消暑:新鮮西瓜皮100克, 大棗10枚, 共煎湯, 每日當茶飲。
3.暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘:鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克, 鮮荷葉60克洗淨, 海蜇200克, 西瓜皮500克, 絲瓜250克, 洗淨切塊, 共入沙鍋武火煮沸後, 文火煲1小時, 調味後飲湯吃海蜇。 每天1劑。
4.壯陽:西瓜皮切絲, 開水焯後撈出, 與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
5.治口舌生瘡:將西瓜皮烤焦研末, 含在口中。
6.治尿渾濁:將西瓜皮、冬瓜皮各25克,水煎服。
7.治糖尿病:將西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克,水煎服。
8.治急、慢性腎炎:將西瓜皮60克、白茅根30克,水煎服。
9.治燒傷、燙傷:將西瓜皮100克曬乾燒灰,加冰片5克研末混勻,用菜油適量調敷患處。
10.治高血壓:將西瓜皮翠衣(即曬乾後的西瓜青皮)20克水煎代茶飲。
11.治腰扭傷:將西瓜皮翠衣研末,用鹽、酒調服,早晚各1次,每次10克。
12.治風火牙痛:將經過日曬夜露的西瓜翠衣適量研末,加少許冰片,抹於牙痛處。
13.生津止咳、解暑利尿:將西瓜皮的白色部分削去,水煎後除渣,再加入適量冰糖或白糖,待涼後當飲料飲服。
提醒:西瓜可謂全身是寶,不但瓜瓤是防暑降溫的最佳果品,就連果皮也可入藥,而且果皮的利尿作用比瓜瓤顯著。西瓜味雖好卻不可多食。因為西瓜屬性寒之果品,吃多了容易傷脾胃,引起腹痛或腹瀉,尤其是食用變質西瓜,更易感染腸炎等症。把西瓜皮焙乾,研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人群食用
調味料:鹽、味精、香油。
做法:
1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。
2.湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。
提示:在淋入蛋液之前,可以在湯中加少量澱粉液,這樣可以使淋入的蛋液不散。
含在口中。6.治尿渾濁:將西瓜皮、冬瓜皮各25克,水煎服。
7.治糖尿病:將西瓜皮50克、冬瓜皮20克、天花粉15克,水煎服。
8.治急、慢性腎炎:將西瓜皮60克、白茅根30克,水煎服。
9.治燒傷、燙傷:將西瓜皮100克曬乾燒灰,加冰片5克研末混勻,用菜油適量調敷患處。
10.治高血壓:將西瓜皮翠衣(即曬乾後的西瓜青皮)20克水煎代茶飲。
11.治腰扭傷:將西瓜皮翠衣研末,用鹽、酒調服,早晚各1次,每次10克。
12.治風火牙痛:將經過日曬夜露的西瓜翠衣適量研末,加少許冰片,抹於牙痛處。
13.生津止咳、解暑利尿:將西瓜皮的白色部分削去,水煎後除渣,再加入適量冰糖或白糖,待涼後當飲料飲服。
提醒:西瓜可謂全身是寶,不但瓜瓤是防暑降溫的最佳果品,就連果皮也可入藥,而且果皮的利尿作用比瓜瓤顯著。西瓜味雖好卻不可多食。因為西瓜屬性寒之果品,吃多了容易傷脾胃,引起腹痛或腹瀉,尤其是食用變質西瓜,更易感染腸炎等症。把西瓜皮焙乾,研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人群食用
調味料:鹽、味精、香油。
做法:
1.西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。
2.湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。
提示:在淋入蛋液之前,可以在湯中加少量澱粉液,這樣可以使淋入的蛋液不散。