葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。 通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。 前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
1、紅酒有滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。 這些都是人體必不可少的營養素。 它可以不經過預先消化， 直接被人體吸收。
特別是對體弱者， 經常飲用適量葡萄酒， 對恢復健康有利。 葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（OligoeLement）， 具有搞氧化劑的功能， 可以防止人體代謝過程中？生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害）， 這些傷害是導致一些-退化性疾病，
因此， 經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
2、紅酒有助消化的作用
蛋白質最優良佐餐飲料。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液， 每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。 葡萄酒中單寧物質， 可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮， 調整結腸的功能。
對結腸炎有一定療效。 甜白葡萄酒含有山梨醇， 有助消化， 防止便秘。
3、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用， 每升幹葡萄酒中含525卡熱量， 這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15.
飲酒後， 葡萄酒能直接被人體吸收、消化， 在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。
所以經常飲用幹葡萄酒的人，
4、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高， 具利尿作用， 可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
5、紅酒殺菌作用
很早以前， 人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。
例如：感冒是一種常見的多發病， 葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用， 傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後， 打入一個雞蛋， 攪拌一下， 即停止加熱， 稍涼後飲用。
研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
6、紅酒可預防乳腺癌
最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料， 餵養已誘發得了癌症的老鼠， 發現葡萄酒對癌症有強烈的抑制作用。 美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，
美國科學家最近了現， 葡萄酒裡含有一種可預防乳腺癌的化學物質， 位於三藩市葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說， 他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。
這一物質這所以有這種功效， 是因為它能抗雌激素， 而雌激素與乳腺癌有關。
7、紅酒能抑制脂肪吸收
日本科學家發現， 紅葡萄酒能抑制脂肪吸收， 有老鼠作試驗， 老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現， 其腸道對脂肪的吸收變緩， 對人作臨床試驗， 也獲得同樣的結論。
8、紅酒可增進食欲
葡萄酒鮮豔的顏色， 清澈透明的體態， 使人賞心悅目；倒入杯中，
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