生活在沿海地區的人們總是被生活在內陸的人特別羡慕， 因為處在沿海地區的人每天都可以吃到新鮮的海鮮， 而且價格還很便宜。 不過， 要想品嘗美味的海鮮之前， 還是應該弄清楚一些疾病的患者到底適不適合吃海鮮， 比如高膽固醇患者。
海鮮的種類很多， 包括魚類、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類（章魚、魷魚）等。 其所含的膽固醇含量差別很大， 比如海魚類的膽固醇含量比較低， 不飽和脂肪酸的含量則非常豐富， 而不飽和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（也就是壞的膽固醇）， 減少心血管疾病的作用。
而蝦、蟹、螺貝類、頭足類海鮮中膽固醇含量比較高， 尤其是魷魚、八爪魚等， 應儘量少吃。
需要強調的是， 海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中， 食用時除去這兩部分， 可以減少膽固醇的攝入。
對於高膽固醇血症患者來說， 最關鍵的是整體飲食的控制， 每天攝入的總熱量、總脂肪量要控制住， 尤其要少吃紅肉（豬、牛、羊， 特別是五花肉）， 不要吃含極高膽固醇的食物如動物內臟等， 而不必拘泥於某種食物是否能吃。 每天的食物種類應儘量多一些， 每種食物不要吃太多。
除了食物種類， 量的控制因每餐而不同。 一日三餐中， 早餐和中餐可以吃得稍多一點， 但晚餐一定要控制住， 吃得素一點，
有一個很簡單的衡量標準是， 離開餐桌時如果覺得自己還能吃得下一些東西， 而且第二天早晨有饑餓感， 說明晚餐只吃了七八分飽， 比較合適， 否則就過量了。
專家指出， 如果生吃海鮮的話， 就會很容易被寄生蟲感染， 而且也會吃進去更多的細菌， 讓人患上一些疾病。 這是真的嗎？的確如此， 海鮮最好不要生吃， 最好還是用水煮熟之後再吃， 這樣可以保護自己的身體健康。
