二、冬季飲食保健的小常識
三、冬季的飲食禁忌有哪些
冬天吃什麼好
1、冬天吃什麼水果好1.1、柚子:柚子含糖量低,每100克僅含糖9.5克。 常吃柚子有助於預防糖尿病。 但吃柚子每天最好不超過200克。
1.2、棗:棗含有豐富的維生素C、微量元素鉀和鎂。 維生素C有助於防止高血壓、冠心病和動脈硬化,降低腫瘤危險;鉀可增強肌肉興奮度;鎂可防止神經興奮過度,並具有調節體溫作用。 經常吃棗具有健胃健脾和改善血液的功效。
1.3、柳丁:柳丁富含維生素B1,該維生素對保持神經系統健康至關重要。
2.1、菠菜：1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素k和葉黃素含量超過膳食參考攝入量,另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
吃法:菠菜熟吃更有營養。 吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。
2.2、蘿蔔纓：2/3杯蘿蔔纓中維生素k和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。 維生素C達到建議攝入量的75%以上。
吃法:簡單的吃法是洗淨蘸醬。 也可涼拌,或者炒肉絲。
2.3、萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素a達到膳食參考攝入量。 維生素a對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法:將萵苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀烤熟。
3、冬天的滋補食譜推薦3.1、栗子粥栗子(去皮)50克,大米50克,鹽少許。 將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟,去皮,搗碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食鹽調味。 栗子可補腎,對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。
3.2、杏仁粥杏仁(去皮)20個左右,大米50克,白糖或食鹽少許。 將大米洗淨煮粥,快熟時加入杏仁繼續煮至熟,加少許白糖或食鹽。 杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。
3.3、芝麻粥芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食鹽適量。 先將芝麻炒出香味,將大米洗淨煮成粥加入芝麻,調入蜂蜜或食鹽,即可食用。 芝麻可分為白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利腸補肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強筋骨。
冬季飲食保健的小常識
1、適當增加高蛋白質食物的攝入比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。 蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,脂肪則是4%~5%。 此外,紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵,研究表明,飲食中增加鐵的攝入,抗寒能力會增強。 需要注意的是,要增加的是富含蛋白質的瘦肉,而不是脂肪多的肥肉。 同時,每天吃肉量最好控制在2兩以下。
2、吃飯前喝碗熱粥或熱湯寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統,促進食欲。 尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。 此外,冬季氣候乾燥,更應補充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。
冬季的飲食禁忌有哪些
1、忌吃油膩、煎炸的食物:油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內積滯的熱氣,不利於潤燥,許多慢性呼吸系統疾病常在秋冬季復發或加重,就是因為這個原因。
2、忌暴飲暴食:攝入熱量過剩,會轉化成脂肪堆積,使人發胖。 在秋冬季飲食中,要注意適量,不能放縱食欲,大吃大喝。
3、忌吃辛辣生冷的食物:秋冬還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。 也要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發的功用,因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。 另外,由於秋冬天氣由熱轉涼,人體為了適應這種變化,生理代謝也發生變化。
4、忌吃水生植物:水生植物大部分在秋季成熟,但同時也是帶最多囊蚴的時節,這時生吃水生植物易受其感染,導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振,兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象,嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。
