雞蛋是我們平時生活中常見的食物， 它含有豐富的蛋白質和維生素。 雖然它好處多多， 卻並不是每個人都適合吃的。 你知道雞蛋的飲食禁忌有哪些嗎？今天小編幫大家總結了不宜食用雞蛋的五類人群， 讓我們一起來瞭解一下吧。
腎臟病患者
得了腎炎的人的腎功能都會減退， 減少排尿的量， 身體中的代謝物都不可以順利排出。
若食用雞蛋過多， 可使體內尿素增多， 導致腎炎病情加重， 甚至出現尿毒癥。
高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化， 系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，
高熱患者
雞蛋中的蛋白質可以大量地分解出熱量， 這就是食物的特殊動力效應。
這種特殊動力效應以蛋白質效應最大， 增加熱量的效應可達30%左右。
故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加， 散熱減少， 如同火上澆油， 於退燒不利。
肝炎患者
肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔， 不利於康復。
由於蛋黃裡面含有脂肪酸和膽固醇， 然而這些脂肪酸和膽固醇都必須在肝臟中產生代謝。
肝臟的負擔過重， 不利於肝炎的恢復， 因此， 肝炎患者不宜吃蛋黃。
初產婦
坐月子期間常以雞蛋為主食， 但吃雞蛋並非越多越好。 分娩後數小時內最好不要吃雞蛋。
因為分娩過程體力消耗大，
若產後立即吃雞蛋， 就難以消化吸收， 增加胃腸負擔， 這時應以吃半流質或流質為宜。
有些產婦為了加強營養， 一天吃很多個雞蛋， 其實這對身體並無好 處， 產婦每天吃3個雞蛋就夠了。
蛋白質過敏者
有些人吃了雞蛋後會胃痛， 或出現斑疹， 這是對雞蛋過敏引起的。
雞蛋的蛋白質具有抗原性， 與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用， 即可引起過敏反應。
出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。 因此， 此類人群不宜吃雞蛋。
煮雞蛋的好處
蛋白好還是蛋黃好
正確的吃法應該是吃整個雞蛋， 蛋白中的蛋白質含量較多， 而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
雞蛋的營養價值
蛋白質雞蛋含豐富的優質蛋白， 每百克雞蛋含12.7克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。
雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
所以， 將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用， 能提高後兩者的生物利用率。
脂肪雞蛋每百克含脂肪11.6克， 大多集中在蛋黃中， 以不飽和脂肪酸為多， 脂肪呈乳融狀， 易被人體吸收。
其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。
嬰兒食用蛋類， 可以補充奶類中鐵的匱乏。
蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富， 特別是蛋黃中， 維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。
不過， 雞蛋中維生素C的含量比較少， 應注意與富含維生素C的食品配合食用。
吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白， 消化率都很高。
但是， 蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異， 蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外。
還含有豐富的脂肪和微營養素(微營養素是維生素和微量元素的總稱)， 特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
煮雞蛋還是可以有效的吸收到雞蛋中的蛋白質含量， 只是不同的做法使得我們吸收到的營養有所增添。
不過只有是身體所需要的營養成分都是可以食用的。
食用雞蛋還可以幫助我們很好的消化， 這樣就不用擔心食物的堆積那麼身體才會更加健康。 它還可以給嬰兒食用。
總結：通過小編上文的介紹， 你知道不宜食用雞蛋的有哪五類人群了嗎？你知道吃雞蛋的禁忌有哪些了嗎？雖然它的營養價值很高， 但是我們在吃的時候也要適量， 否則就適得其反了。
