原料
豬肉末、青菜芯、荸薺、全麥土司、蔥姜、雞蛋。
調料
料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
做法
1．蔥薑切末， 雞蛋打散， 一起加入肉末中；
2．肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；
3．荸薺去皮切碎， 全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裡）， 一起加入肉末中攪拌均勻；
4．舀一大勺餡在手掌， 稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打， 將內部空氣排出， 使做成的獅子頭結實一點；
5．炒鍋燒熱後加入油燒熱， 將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；
6．加入醬油、白糖和適量清水， 小火煮至入味後收汁， 淋上芝麻油裝盤；
7．青菜芯洗淨，
