在《紅樓夢》通行本第六十一回裡， 晴雯想吃蒿子杆， 於是通知廚娘去做！在偌大的賈府， 什麼珍饈美味沒有啊， 寶玉最鍾愛的丫鬟， 即使想吃山珍海味， 也應該不是難事， 可是為什麼她偏偏選擇了蒿子杆呢？
蒿子杆， 既清涼、通腸胃， 又可以宜脾胃， 開食欲， 因此可以特別好的幫助這些人群調整食欲， 同時胃腸道也保持通暢， 這樣的話， 面容也會更好一些。 又可以安心氣， 所以可以很好的使人心情平和， 然後睡眠啊， 或者是精神比較穩定。
蒿子杆這個物質一方面它可以利尿， 使人的血管內容量不至於過高，
做法：第一步， 就是把洗淨的蒿子杆擇去葉子， 用刀切成寸段， 放在一旁備用；第二步是把洗淨的雞脯肉， 改刀切成絲， 放進碟子裡， 打入一個蛋清， 再加入味精、鹽、水澱粉抓勻， 讓雞肉更好地入味。 然後在炒鍋裡倒入植物油， 最好多一點， 這樣不至於雞肉粘鍋， 油熱了以後， 把雞絲放進鍋裡滑散， 再把切好的蒿子杆也放進鍋裡滑一下， 然後倒出多餘的油， 加入料酒、味精、鹽， 最後加入一點水澱粉，
