糖尿病人常吃肉桂食品， 能起到暖身和降糖的雙重作用。 國外研究也發現， 肉桂可使胰島素水準升高， 對2型糖尿病患者有輔助治療作用。
瑞典瑪律默大學的研究員發現， 在布丁上撒一匙肉桂粉， 能減緩餐後血糖升高。 美國農業部的一份研究報告則指出， 肉桂粉所含的某種成分能使糖的分解加快20倍。 加利福尼亞大學、愛荷華州立大學和美國農業部科學家進行的細胞分子學研究發現， 肉桂本身具有類似胰島素的活性， 且能加強胰島素作用， 在防治糖尿病方面具有應用價值。 肉桂的好處遠不止這些，
但肉桂不宜過量或長期服用， 一天攝入量最好不要超過4克。 同時還要根據自身體質， 在藥師指導下使用。 中醫認為肉桂辛熱， 易傷陰助火， 不適於陰虛熱盛型(有咽幹、面紅目赤、便秘、舌紅苔黃等症狀)糖尿病患者內熱上火、痰熱咳嗽、風熱感冒、有出血傾向者及孕婦也不宜食用。
肉桂吃法很多， 除了藥用， 也可製作肉桂茶、肉桂水。 將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水， 浸泡約10分鐘後過濾即可， 添加適量蜂蜜口感更好。 寒冷的冬天， 喝一杯肉桂茶可以溫暖全身、溫經通絡， 非常適宜。 而對於一向怕冷、腰膝酸軟的老人，
