杏仁是一種美味的堅果食物， 在我們的生活中是非常的重要的一種蛋白質和礦物質來源， 而且杏仁的味道香脆， 很適合牙口好的人食用， 杏仁的種類比較多， 而我們一般食用的杏仁是一種苦杏仁， 只取杏仁核， 不用果肉， 因為這種杏仁的營養非常豐富， 那麼， 苦杏仁的作用有哪些呢？
杏仁， 味苦， 性微溫；歸肺、大腸經。 降氣止咳平喘， 潤腸通便。 用於咳嗽氣喘， 胸滿痰多， 血虛津枯， 腸燥便秘。
1.潤肺
苦杏仁能止咳平喘， 潤腸通便， 可治療肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏于滋潤， 有一定的補肺作用。
2.降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
3.促進皮膚血液迴圈
杏仁還有美容功效， 能促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤光澤。
4.抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷， 可以進入血液專殺癌細胞， 而對健康細胞沒有作用， 因此可以改善晚期癌症病人的症狀， 延長病人生存期。 同時， 由於含有豐富的胡蘿蔔素， 因此可以抗氧化， 防止自由基侵襲細胞， 具有預防腫瘤的作用。
從以上的講解來看， 苦杏仁的作用是非常大的， 這種杏仁與其他的杏仁相比擁有更加豐富的營養成分，
