慢性腸炎的病因一般有四種， 一是急性反復不愈轉成慢性， 二是精神因素影響， 三是細胞免疫功能低下， 四是腸道狹窄， 有潰瘍或癌瘤。 慢性腸炎表現各不相同， 一般表現為腹瀉、腹痛、裡急後重、脹氣、腸鳴等。 飲食療法主要為供給充足的營養， 限制機械性刺激， 保護腸道功能。
【山藥扁豆粥】 山藥、白扁豆各15g， 粳米30g， 加水煮粥， 入白糖調味食。 若以金櫻子15g水煎， 加粳米、山藥各30g煮粥， 收斂止瀉更佳。
【豬肚山藥粥】 豬肚1具切片， 粳米30g， 山藥30g， 加水煮， 粥熟加少許食鹽調味服食。
【烏梅粥】 取烏梅10枚， 水煎取汁， 加粳米100g煮粥， 粥熟入少許冰糖調味服，
【白術紅棗餅】 取生白術250g， 洗淨乾燥， 研成細末， 焙熟;大棗250g， 洗淨， 煮熟， 去核， 搗爛如泥。 將大棗泥與白術末混合， 製成小餅， 焙乾後食用。 每次3～5個， 每日2次， 用懷山藥煎湯送服。
【薏苡仁粥】 薏苡仁、粳米各50g， 加水適量煮粥， 粥熟入少許白糖調味， 每日分2次服食。
【荔枝補陽粥】 荔枝幹、蓮肉各5～7枚， 山藥15g， 粳米50g， 加水適量熬煮成粥， 入少許白糖調味服食， 尤適於中老年人五更瀉。
【制白果蛋】 白果肉2枚， 炒黃研末， 裝入一個雞蛋內， 將雞蛋煮熟， 頓食。
【茶葉煮粥】 茶葉15g， 粳米100g， 白糖適量。 取茶葉先煮15分鐘取濃汁約500g。 去茶葉， 在茶葉濃汁中加入粳米、白糖， 再加入水400ml左右， 同煮為粥。 分2次， 溫熱服食。 有化痰消食、利尿消腫、益氣提神功效。
【糖醋山藥塊】 懷山藥500g， 白糖50g， 醋50g， 麵粉50g。 將懷山藥洗淨， 去皮， 切成滾刀塊。 炒鍋燒熱， 加植物油適量， 燒至六成熱時， 將山藥塊放入， 炸至起皮呈黃色撈出， 瀝油。 炒鍋控淨油， 加醋及糖水， 燒開後再倒入山藥塊， 使汁收濃， 裹勻山藥塊， 即成。 佐餐食用， 隨量服食。 功效健脾益氣。 主治脾氣虛弱型老年慢性腹瀉。
【茯苓大棗山藥粥】 茯苓20g， 大棗10g， 山藥20g， 粳米50g， 紅糖適量。 大棗去核， 與茯苓、山藥、粳米同煮成粥， 加適量紅糖調味即可。 分3次佐餐食用。
