慢性腸炎一般是細菌、病毒所引起的。 在臨床的醫學的表現中患者常常會出現腹痛， 和腹瀉等現象， 有些患者會出現發熱的現象， 被稱為感染性腹瀉。 我們通常把腸炎分為兩類， 這是根據病程的長短所決定， 分別是急性腸炎和慢性腸炎。 慢性腸炎一般會在兩個月以上， 常見的表現為痢疾， 重者可有黏液便或水樣便。 患者的腹瀉程度一般不同， 有些患者排3~4次， 更為鬧心的患者是他們有時腹瀉有時會出現便秘， 有些患者會發生大便失禁的症狀。 並且患者便中帶血。
在飲食方面慢性腸炎患者要注意，
有些腸炎患者會出現脫水的現象。 我們可以採用少量食鹽加入水中飲用。 建議患者喝湯和果汁吃米粥， 等進行補充水分。 同時補充鹽和維生素。 排氣和肚子叫的過於強烈時建議患者少吃發酵類食物， 例如， 紅薯， 牛奶等。
患者應適當休息， 在飲食方面吃一些比較容易消化的食物， 酌用止瀉劑按細菌培養和藥敏試驗選擇抗生素， 精神性腹瀉者， 可用利眠寧可多食新鮮的水果和蔬菜， 以保證維生素的攝入量給予流質或半流質的食物，
慢性腸炎患者飲食上應注意清淡， 多以菜粥、麵條湯等容易消化吸收的食物是最好。 適當休息， 進食易消化的食物， 禁食油煎和刺激性食物。 出現脫水現象及時補水。
