慢性腎功能衰竭是各種腎臟疾病發展到晚期所導致的一系列中毒症狀的總稱， 它對人體健康的危害不亞於癌症。 慢性腎功能衰竭的發生不是由一種疾病引起的， 而是多種因素共同作用下逐漸造成的惡化結果， 如糖尿病、高血壓、腎盂腎炎、多囊腎、藥物性腎炎等。
正常人的腎臟有很強的代償功能， 即使摘除一個腎， 另外一個腎也能擔負起維持人體正常運作的工作， 因此在腎衰竭初期幾乎沒有任何可感知的症狀來提醒患者， 等患者的身體出現一些能感知到的變化的時候為時已晚， 因此提醒各位朋友，
由於慢性腎衰初期難以察覺， 很多患者出現渾身不適的症狀時已經處於中後期， 這個階段患者的腎臟代謝功能嚴重受損， 必須控制好飲食， 減輕腎臟的壓力， 才能延緩病情進一步惡化。
慢性腎衰竭飲食5大注意事項
1、限制蛋白質攝入
宜採用優質低蛋白飲食慢性腎衰竭患者， 需限制蛋白質的攝取量， 以減輕腎臟之負擔， 但如果吃的太少， 則消耗身體的肌肉及內臟組織， 造成營養不良， 攝取質優生理價值高的動物性蛋白質食物， 如：鮮奶、蛋類、肉類， 但量要控制。 植物性蛋白質在體內的利用率較低， 代謝後產生較多含氮廢物， 所以不可任意食用， 如：豆類（紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、毛豆、碗豆仁），
2、小心水份的控制
急性腎衰竭患者排尿減少時， 水份會累積在體內， 心臟血管系統的負荷增加， 會沒有活力、全身水腫、體重增加、咳嗽、躺下來呼吸急促、血比容降低， 而且併發高血壓、心力衰竭、心包膜炎。
3、提防血鉀離子過高
當患有急性腎衰竭時， 造成鉀離子也無法由腎臟排出， 會引起“高鉀血症”， 可能造成手指麻木、疲倦、四肢無力、胸悶、舌頭僵硬、說話困難， 失去知覺， 嚴重時心律不整或心臟停搏而猝死。
4、慢性腎衰竭飲食注意鹽份的控制
急性腎衰竭時無法排出水份、鹽份， 容易引起水腫和加重高血壓。 患者一天應不超過食用5克的鹽份。 可以改用糖、蔥、薑、蒜等來改善口味。
5、慢性腎衰竭飲食應該攝取足夠的熱量
在限制蛋白質攝取時， 為了避免熱量攝取的不足， 可多食用熱量高而蛋白質極低的食物來補充。 植物油（如大豆、花生油）、低蛋白澱粉（如麥澱粉、藕粉、）及糖類（如冰糖、蜂蜜、薑糖、水果糖）， 以製作各種可口點心， 以免體重減輕過甚。 當然糖尿病腎病患者應限制糖類飲食。
