缺鐵性貧血有哪些飲食原則

缺鐵性貧血是一種常見的貧血類型， 是由於患者體內缺少鐵質影響血紅蛋白合成而引起的貧血。 補充鐵是治療缺鐵性貧血的治療原則， 除了使用鐵劑外， 通過飲食來補充人體的鐵量也是一種安全有效的方法。

缺鐵性貧血患者的飲食原則是：1.供給含鐵豐富的食物；2.供給高蛋白飲食， 促進鐵的吸收和合成血紅蛋白；3.供給含維生素C高的食物， 使三價鐵還原為易吸收的二價鐵；4.糾正不良的飲食習慣， 克服長期偏食素食等不良習慣。

在配餐時在每日充足熱量的基礎上精心選擇富含鐵的食物， 如：肝、腰、腎、紅色瘦肉、魚禽動物血、蛋奶、硬果、乾果（葡萄十、杏幹、幹棗）、香菇、木耳、蘑菇、海帶及豆製品綠葉蔬菜等。

缺鐵性貧血患者要避免使用干擾降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物， 如菠菜、莧菜、空心菜等。 注意配備含維生素C高的蔬菜如番茄、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。 蛋白質的攝入量要高， 每日每公斤體重1.5克， 用以合成血紅蛋白。 烹調用具宜用鐵制的鍋。 在食用補鐵飲食時不要飲茶， 以免影響鐵的吸收。 合理安排餐次和內容， 食欲差、胃納少的病人可少量多餐進食。