很多朋友對於花椰菜是什麼都比較疑惑和不解， 其實花椰菜又是我們常說的菜花， 花菜等， 它是蔬菜的一種。 而花椰菜的營養價值比一般的蔬菜要豐富好幾倍， 此外它的味道較好， 而且極易被我們的人體所吸收， 因此非常適合各類的人群食用， 尤其是中老年人和兒童等食用。 那麼到底花椰菜的功效和作用還包括了哪些呢?
其實花椰菜本身就富含了大量的維生素和其他種類的微量元素， 甚至還含有少量的粗纖維等， 所以它的營養價值是比其他蔬菜要高很多的， 因而它是一種人們最喜愛的蔬菜之一。
花椰菜是什麼
花椰菜， 又稱花菜、菜花或椰菜花， 是一種十字花科的蔬菜， 為甘藍的變種。 花椰菜的頭部為白色花序， 與西蘭花的頭部類似。 花椰菜富含維生素B群、C。 這些成分屬於水溶性， 易受熱溶出而流失， 所以煮花椰菜不宜高溫烹調， 也不適合水煮。
營養功效
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。 據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一， 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊，
3.豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4.解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力， 可防止感冒和壞血病的發生。
5.維C使者：菜花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力， 提高人體機體免疫功能。
6.生物活性：菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。
關於花椰菜是什麼， 其實就是一種常見的蔬菜。 但是不要看它外貌平平， 它的功效和作用是完全不容置疑的， 除了有極好的抗癌防癌作用之外， 還是最好的血管清理劑等， 此外還能增強肝臟的解毒能力， 並能提高我們人體的免疫力， 因此身體比較虛弱的老人和孩子不妨多吃花椰菜這類蔬菜。
