相信很多細心的人都會發現, 在煮玉米的時候家人特別是家裡的老年人經常會在鍋裡面加入一樣調味品:糖精, 目的就是能夠使玉米吃起來多一分香甜。 有些人可能會有疑問:為什麼不直接放糖, 而是放入糖精?也許年輕一點的人是不知道的, 煮玉米的時候放糖精要比放糖好吃的多。
說到糖精, 很多年輕人有可能都沒有見到過。 其實在味道上, 糖精和平時吃的白砂糖有點類似, 都是甜的, 但是糖精的那種甜中又帶點鮮。 糖精究竟是什麼呢?下面就來詳細地介紹一下糖精的相關知識。
糖精外表看起來是白色結晶粉末。
糖精鈉溶液加熱煮沸, 會逐漸分解生成少量苯甲酸, 從而產生苦味。 因此在烹飪過程中應儘量避免糖精長時間加熱和在酸性食物中添加糖精。
糖精可用於糕點、醬果、調味醬汁等食物中, 以代替部分蔗糖。 糖精既不易被消化吸收, 又對人體沒有營養價值, 又會產生苦味,
發明過程;人們日常生活中經常食用的糖是從甘蔗、甜菜等植物中提煉出來的。 植物界中還有一些比蔗糖更甜的物質。 原產南美洲的甜葉菊, 比蔗糖甜200~300倍;非洲熱帶森林裡的西非竹竽, 果實的甜度比蔗糖甜3000倍;非洲還有一種薯蕷葉防己藤本植物, 果實的甜度達蔗糖的90000倍。 只是, 這些比蔗糖甜成千上萬倍的物質, 我們平時很少見到。 我們平常用的比蔗糖還甜的物質是糖精, 它比蔗糖要甜500倍。
相信通過上面對於糖精有關知識的詳細介紹, 大多數人對於糖精的概念腦子裡都有了一定的想法。 其實糖精雖然很甜, 也比平時吃的白砂糖要鮮, 但是細心的人就會發現如果玉米裡面糖精放多了就會使得玉米發苦,