鯖魚是什麼

大自然中存在著很多可愛的小動物， 其中， 光魚類就數不勝數。 很多魚由於數量稀少， 所以很珍貴， 在我們的生活中並不常見。 由於魚類含有豐富的蛋白質和鈣， 所以很多人都喜歡吃魚。 不知道有沒有人聽說過鯖魚， 到底鯖魚是一種什麼樣的魚呢， 大家不妨一起來瞭解瞭解鯖魚。

鯖魚的別名是青花魚， 是一種營養價值頗高的魚類， 含有豐富的人體所需的鉀、鈉、磷等元素。 鯖魚是一種喜歡群居的動物， 它們一般生活在海安附近， 壽命最長的鯖魚可以活十一年。 鯖魚體粗壯微扁， 呈紡錘形， 一般體長20~40釐米、體重150~400克。

頭大、前端細尖似圓錐形， 眼大位高， 口大， 上下頜等長， 各具一行細牙， 犁骨和胯骨有牙。 體被細小圓鱗， 體背呈青黑色或深藍色， 體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋。 腹部白而略帶黃色。 背鰭2個， 相距較遠， 第一背鰭鰭棘9~10根， 第二背鰭和臀鰭相對， 其後方上下各有5個小鰭;尾鰭深叉形、基部兩側有兩個隆起脊;胸鰭淺黑色， 臀鰭淺粉紅色， 其他各鰭為淡黃色， 一般分佈於太平洋西部。 近海均產之。

主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場， 漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。 南海沿海全年都可捕撈。 此種魚類分佈廣、生長快、產量高。 魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克， 肉質堅實， 除鮮食外還可醃制和做罐頭， 其肝可提煉魚肝油 。

多吃鯖魚可以治療脾胃虛弱、消化不良、肺癆虛損以及神經衰弱等各種疾病。

鯖魚這種魚活的時候非常高的營養價值， 但是它一旦死了就不能食用。 鯖魚在死亡時間超過兩天之後身體裡就會產生大量的組織胺， 這種物質能夠引起食物中毒， 在以後購買鯖魚的時候一定要買活魚， 對於這點大家一定要牢記。