餐後血糖高的原因有以下3點：
1.餐後高血糖也與病人的飲食有關。 一天中的餐後血糖以早餐和午餐後血糖升高明顯， 這除了與早晨對抗胰島素的激素分泌較多， 肝臟產生大量的葡萄糖有關外， 可能還與病人早餐的質、量、烹調方法有關。 有些病人早餐喜歡吃稀飯， 由於稀飯加熱的時間較長， 澱粉容易在水中溶解， 進食後能廣泛與消化液接觸而易吸收。 另外， 稀飯呈半流狀態， 進食後胃的排空時間比較短， 故早餐吃稀飯比吃乾飯更易於升高餐後血糖。
2.餐後高血糖與糖尿病本身有關。 尿病病人由於早相胰島素分泌受損，
3.餐後血糖高與病人對餐後血糖的忽視有關。 大多數糖尿病病人在監測血糖時， 往往只重視空腹血糖， 很少監測餐後血糖， 只要空腹血糖達標， 就認為萬事大吉， 無須調整藥物的用量;由於缺乏對餐後血糖的監控， 也就很少有針對餐後高血糖而採取的一系列措施， 如控制飲食、運動或使用降低餐後血糖的藥物等等， 從而導致一旦醫生要求檢查餐後血糖， 往往就發現自己的血糖高得驚人， 糖化血紅蛋白也明顯升高。
