蝦是人們餐桌上常見的美味佳餚。 但是人們對蝦的瞭解並不是特別深入。 我們常見的蝦有對蝦、斑節對蝦、日本對蝦、長毛對蝦等等。 那什麼是蝦虎呢?好像平時不是怎麼聽說。 蝦虎的學名叫做“蝦蛄”。 又叫作爬蝦， 屬於節肢動物門。 蝦虎的營養成分還是很高的， 我們平時可以做一些醬香蝦虎來吃， 口感很不錯。
做醬香蝦虎的成本也不是很高， 適合廣大人民群眾食用， 老少皆宜。 而且做起來步驟又不複雜。 簡單幾個步驟就好。 做的好的醬香蝦虎可以不油不膩， 吃到嘴裡味道很鮮美， 特別是在節日裡做上一盤，
那麼我們學習一下醬香蝦虎是怎麼做的。
原料:蝦虎一斤、鮮辣椒醬和蕃茄汁各適量
做法：
1、將蝦虎洗乾淨
2、鍋中放少量油， 炒蔥薑蒜
3、鍋中放入辣椒醬， 炒出香味後加入蝦虎一同炒
4、至蝦虎變色後(多炒會兒)， 放入蕃茄汁。
5、翻炒後出鍋
蝦虎還有它的食療作用
1.增強人體免疫力
蝦虎的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁， 蝦虎肉500克， 研碎， 黃酒熱服， 每日3次， 連服幾日， 可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦虎皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 蝦虎是可以為大腦提供營養的美味食品。
4.有利於病後恢復
蝦虎營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦虎中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本科學家最近發現， 蝦虎體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
可見蝦虎是個不可多得的餐桌上的美味啊， 還不趕快趁熱打鐵回家動手試一試， 美味馬上就可以自己親自品嘗了。 好東西固然是好， 但是肯定也不是每個人都能大快朵頤地享用的。
