羽衣甘藍是什麼

我們常聽到羽衣甘藍的美名， 其實它就是捲心菜的變種。 所以它的結構和形狀和捲心菜很像， 區別是羽衣甘藍的中心不會想捲心菜一樣卷成團。 羽衣甘藍的價值非常的高， 不僅可以作為欣賞的品種， 也能提供我們養生上面的功效， 是受到很多人喜歡的花。

羽衣甘藍的營養價值也是很高的， 羽衣甘藍裡面還有維生素A和B2以及維生素C， 羽衣甘藍裡面含有多種人體需要的礦物質， 羽衣甘藍裡面的鈣， 鐵和鉀含量很高， 所以適合我們人體的攝入補充礦物質。

栽培一年植株形成蓮座狀葉叢， 經冬季低溫，

於翌年開花、結實。 總狀花序頂生， 花期4～5月， 蟲媒花， 果實為角果， 扁圓形， 種子圓球形， 褐色， 千粒重4克左右。 園藝品種形態多樣， 按高度可分高型和矮型;按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種;按顏色， 邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色， 中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。 羽衣甘藍在美國非常受歡迎， 因為含鈣率是10%,維生素A133%， 維生素C134%。 被譽為對人體身體最好的蔬菜。

羽衣甘藍的觀賞品種很多， 葉片形態美觀多變， 色彩絢麗如花。 其中心葉片顏色尤為豐富， 整個植株形如牡丹。

羽衣甘藍植株高大， 根系發達， 主要分佈在30釐米深的耕作層。 莖短縮， 密生葉片。 葉片肥厚， 倒卵形， 被有蠟粉， 深度波狀皺褶， 呈鳥羽狀， 美觀。

花序總狀， 蟲媒花， 果實為角果， 扁圓形， 種子圓球形， 褐色， 千粒重4克左右。 花期4月。 主要觀賞期為冬季。 株叢整齊， 葉形變化豐富， 葉片色彩斑斕， 一株羽衣甘藍猶如一朵盛開的牡丹花， 因而又名葉牡丹。

羽衣甘藍營養豐富， 含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質， 特別是鈣、鐵、鉀含量很高。 其中維生素C含量非常高， 每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克， 在甘藍中可與西藍花媲美。

羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片， 並不斷地產生新的嫩葉， 其嫩葉可炒食、涼拌、做湯， 在歐美多用其配上各色蔬菜製成沙拉。 風味清鮮， 烹調後保持鮮美的碧綠色。

上文我們瞭解了什麼是羽衣甘藍， 其實羽衣甘藍就是捲心菜的一種變種， 但是羽衣甘藍非常的漂亮，

有很高的欣賞價值， 從養生學角度出發， 我們不能忽視羽衣甘藍的食療價值， 羽衣甘藍含有維生素A和B2以及維生素C， 能補充人體需要的多種礦物質。