化療期間， 由於藥物在殺傷腫瘤細胞的同時， 難免會使正常的細胞受到一定損害， 產生相應的毒副反應， 如免疫功能下降、白細胞減少、消化道粘膜潰瘍、脫髮等。 此時， 病人宜補充高蛋白質食品， 如奶類、瘦肉、魚、動物肝臟、紅棗、赤豆等。 河蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等也有助於升高白細胞。 如出現食欲不振、消化不良， 可增加健脾開胃食品， 如山楂、白扁豆、蘿蔔、香蕈、陳皮等。
化療期間的癌症病人怎樣增加食欲？
（1）更換食譜， 改變烹調方法：一種新的食物可促進食欲， 比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、蝦、蟹、雞等，
（2）藥膳開胃健脾：①山楂肉丁：山楂100g， 瘦豬（或牛）肉1000g， 菜油250g， 及香菇、薑、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。 先將瘦肉切成片， 油爆過， 再用山楂調料等囟透燒幹， 即可食用。 既可開胃又可抗癌。 ②黃芪山藥羹：用黃芪30g， 加水煮半小時， 去渣， 加入山藥片60g， 再煮30分鐘， 加白糖（便秘者加蜂蜜）即成。 每日早晚各服1次。 具有益氣活血， 增加食欲， 提高胃腸吸收功能的作用。
（3）多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力， 而且還可增加食欲。 有些病人認為應忌食生、冷食物，
（4）病友之間交流飲食經驗：病友之間交流飲食經驗不但可以取長補短， 還有利於增加食欲， 這對癌症患者是十分必要的。
腫瘤患者的營養：
腫瘤屬於消耗性疾病， 在腫瘤病人中營養不均衡、營養不良是常見的。 因此， 增進食欲、加強營養對腫瘤病人的康復十分重要。 日常生活中要注意營養合理， 食物儘量做到移樣化， 多吃高蛋白、多維生素、低動物脂肪、易消化的食物及新鮮水果、蔬菜， 不吃陳舊變質或刺激性的東四，
酸、甜、苦、辣、鹹五昧， 每味都有它的特殊作用。 酸能收斂， 生津開胃；甜能補益脾胃；苦能泄下、燥濕， 少量可開胃；辣也能開胃；鹹能通下、軟堅。 食品基本上都是以上五味， 或幾味混合在一起， 腫瘤康復期病人應選擇有一定抗癌成分和有軟堅散結作用的食品。
富有營養的食品種類繁多， 除大米、小麥、小米、大豆等外， 雞、羊、牛肉是補氣的食品， 體虛的腫瘤病人可食用。 鴨子、烏龜、鱉、鯽魚、娼魚是具有補益健脾的食品， 海參、海蜇、鮑魚、海帶、荸薺、菱角能軟堅散結， 可以消“痞塊”， 木耳、猴頭蘑、香菇、金針菇等多種食用磨菇都是有一定的抗癌作用。 尤其是香菇的營養價值超過所有的蘑菇，
