怎麼由飲食預防白內障呢

夏天烈日炎炎， 強光刺眼， 在強烈的紫外線照射下， 中老年人要注意保護自己的眼睛， 有醫學研究證明， 強烈的陽光和紫外線照射會導致白內障的發生， 而且年齡越大， 發生白內障的危險也越大， 因此夏天是預防白內障和控制病情發展的關鍵時期， 在生活中要儘量避免過度的戶外活動， 也可佩戴合適的太陽鏡保護眼睛， 當然在飲食上也應加以注意， 下面就介紹夏日飲食預防白內障的常識。

首先， 眼睛內的晶體是活體的結構， 每天都要進行代謝， 水在晶體代謝的過程中起到重要的作用， 如果發生缺水，

可以導致晶體蛋白變性， 最終導致晶體渾濁而發生白內障。 因此在夏季， 我們一定要注意補水， 即使不口渴也要經常喝少量的水。 不要等到口渴了再喝水， 因為那時人體的水平衡已經被破壞了， 細胞已經處於缺水狀態， 有可能損害已經發生了。 一般每日建議喝7——8杯水， 最好喝白開水， 當然飲茶也可以， 茶水對晶體還有一定的保護作用。

其次， 白內障的發生與機體氧化過度有關， 因此夏日補充具有抗氧化作用的維生素C和胡蘿蔔素可以預防白內障的發生。 平時要多吃富含維生素C的蔬菜和水果如青椒、花椰菜、菜花、薺菜、青蒜等蔬菜， 以及橘子、柚橙， 草莓、山楂等水果或每天服用100——200毫克維生素C， 長期堅持也具有一定的預防白內障作用。

補充胡蘿蔔素要多吃紅色、黃色、深綠色的蔬菜和水果， 如番茄胡蘿蔔、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、玉米等。 這些蔬菜和水果中都含有胡蘿蔔素具有很強的抗氧化作用， 有助於晶狀體保持透明狀態。 研究還發現， 機體內維生素E濃度降低時會增加氧化反應， 易使晶狀體的蛋白質凝集變為混濁， 花生油、芝麻油、玉米油都是含維生素E較多的食物可以代替其他的烹調油使用。

有些微量元素如硒、鋅、鉬也可以參與眼睛內部各種物質的代謝， 缺乏這些元素也可導致白內障的發生。 所以要經常吃一些富含上述微量元素的食物， 比如魚、蝦、蘑菇、芝麻、小麥、玉米、南瓜等食物富含硒， 而豆類、動物性食物富含鋅。 當然還要注意少吃辛辣食品和油膩食物，

這些都對眼睛不好， 同時也要戒煙， 煙草也可導致晶體氧化。 夏季出汗多， 應適當補鹽， 但切記食鹽過多者也容易患上白內障。