對於以麵食為主的北方， 平時在蒸饅頭或者是做其他麵食的時候， 都離不開一種東西， 就是酵母粉， 因為如果是沒有酵母粉的話， 面就不會發， 這樣也就做不成饅頭等各種需要發酵的麵食了。 不過有很多朋友因為平時很少做飯， 所以根本就不知道酵母粉是什麼， 這也可以理解。
為了讓您更好的瞭解酵母粉的相關知識， 本文會為您做出詳細分析。 首先請你注意， 雖然酵母粉主要的功效是用來發酵， 不過它的不僅僅是只有這一種作用的， 具體酵母粉的用處和它的營養價值有：
酵母粉是酵母沒有經過分解，
酵母粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素， 並含有消化酶和一些未知的生長刺激因數， 基有較高的生物活性， 因此， 能促進動物新陳代謝， 增強食欲， 有利於動物的消化吸收， 加速動物的生長發育及生產性能的發揮， 還能提高動物的抗病防病能力。
酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物， 它營養豐富， 蛋白質含量高， 並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)， 某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，
瞭解了酵母粉是什麼， 也明白了它的功效和作用， 不過有很多朋友可能會將酵母粉和酵母混淆， 其實這兩種東西是完全不同的， 雖然它們的作用都是用來發酵， 但是它們的營養價值有很大的區別， 這也為為何現在的人比較喜歡使用酵母粉的原因。
