相信各位喜歡含韓劇的朋友， 一定知道聽到過韓國大醬這個名字， 它和韓國的泡菜一樣， 是比較典型的一道韓國美食， 可以說在韓國製作任何食物的時候， 都可以使用韓國大醬來進行調味， 是韓國人民日常生活不可缺少的一道佐料， 韓國炸醬麵就是最典型的韓國大醬製作出來的美食。
不過很多朋友僅僅知道韓國大醬的名字， 卻不知道具體韓國大醬是什麼， 也不知道韓國大醬是通過什麼樣的方法來製作的。 韓國大醬除了能用來作為佐料使用之外， 最常見的就是使用韓國大醬做大醬湯。
作為各式料理之基底(炒， 拌， 蘸)， 用途廣泛。 剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的， 隨著發酵時間越久， 顏色越深， 味道越香醇。
大醬湯的主要原料是大醬， 而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素， 它除了能預防乳腺癌外， 還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。
大醬在韓國， 上至總統， 下至平民百姓， 是日常餐桌必不可少的傳統菜品。 大醬之所以從古至今在韓國源遠流長， 並在現代社會走向世界， 不僅僅是一種生活慣性使然， 更因為其的確營養豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。
韓國女人以做大醬為榮， 朝鮮多少代， 大醬就是他們的國食 ， 《大長今》裡講到有一年大醬變味， 整個皇宮都亂了套。 下至百姓，
瞭解了韓國大醬是什麼之後， 對於韓國大醬的營養價值， 也確實是不可忽視的， 使用韓國大醬製作而成的大醬湯和日本的味增湯具有一樣的效果， 只不過是味增湯為全素的飲食， 而大醬湯則是葷素搭配的， 這樣營養搭配也更加符合人體需求。
