起士粉是什麼

起士粉對於很多烘焙業界的人士來說都十分熟悉， 在各個麵包房裡的師傅們都會用到起士粉， 並且起士粉是必須要用到的一種麵包香料， 如果說麵包中沒有下起士粉， 那麼麵包的香味也會變得黯然失色。 起士粉在做麵包的時候適當的添加， 可以讓麵包吃起來的香味更加濃郁美味。

起士粉用來增色和增香的作用十分明顯， 做麵包的時候如果同時進行製作對比， 就能夠很清晰的對比出沒有下起士粉的麵包明顯香味不足， 只有充分瞭解起士粉的作用才知道它對麵包的好處。

起士粉是一種香料粉，

呈粉末狀， 淺黃色或淺橙黃色， 具有濃郁的奶香味和果香味， 系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。 起士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁， 後來通過香港廚師引進， 才用於中式烹調。 起士粉易溶化， 適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋捲、包餡、麵包、蛋撻等糕點中)， 主要取其特殊的香氣和味道， 是一種較理想的食品香料粉。

以上的說明就是起士粉的特徵， 並且讓有烘培興趣的人群也知道， 平日在做各類美食的時候應該怎樣添加起士粉， 才能夠使得做出來的食物更加美味， 外觀上也更加吸引人。