蝸牛：我愛我的故鄉西班牙

在西班牙美食大餐菜譜中， 蝸牛是一道極為名貴的美味菜肴。 尤其加泰羅尼亞地區出產的蝸牛更為出眾。 因為當地無論是溫度還是濕度都非常適合蝸牛的生長。 在大餐中加泰羅尼亞人必不可少的就是煮蝸牛。 加泰羅尼亞人吃蝸牛不僅僅是因為它的味道鮮美， 還有一種懷舊和感激的情結。

據說拿破崙率軍攻打西班牙時， 從北線一路長驅直入， 打到加泰羅尼亞地區時被英勇的加泰羅尼亞人擋住了前進的道路。 因為糧食補給中斷， 雙方進入膠著狀態。 加泰羅尼亞士兵們肚子空空。 當地盛產蝸牛，

山區地帶只要一下雨就會冒出成千上萬只蝸牛， 於是蝸牛就成了抗法聯軍的主要食物來源。

戰爭結束後， 加泰羅尼亞人開始研究和大力繁殖蝸牛。 也是從那時起， 加泰羅尼亞人在聖誕大餐中加入了蝸牛大餐。 法國人雖然沒有把加泰羅尼亞攻到手， 但是當地的蝸牛也給他們提供了重要食物。 戰爭結束後法國人也開始研究起蝸牛的飼養、習性以及對蝸牛的烹調方法。 法國人還特意來到加泰羅尼亞引進該地區的蝸牛到法國大量繁殖。 經過多年的實踐， 法國人的“焗蝸牛”在法式大餐中脫穎而出。 加上法國人善於廣告宣傳， 法式焗蝸牛也隨之躋身世界名菜行列。

如今西班牙廚師紛紛提出要給西班牙蝸牛正名，

許多餐廳就此將“法國焗蝸牛”的寫法改成了“西班牙焗蝸牛”。 與此同時， 各種與蝸牛有關的形象也紛紛出爐， 街頭巷尾的蝸牛雕塑， T恤上的蝸牛圖案， 每年舉辦蝸牛美食節， 甚至還有以蝸牛為主題的國際幽默繪畫大賽。 就連女士用的護膚品也跟蝸牛有關， 據說西班牙賣的最火的護膚品就是提取蝸牛黏液做的活顏修復霜。