口腔潰瘍是指發生在口腔黏膜的潰瘍性疾病。 若長期不愈， 反復發作必然導致食欲下降， 影響患者的飲食品質， 導致營養攝取不足而併發其他疾病。
症狀表現
祖國醫學認為， 口腔潰瘍主要由臟腑積熱化火而致， 如情緒失調、五志化火或外感風寒、心腎不交、心火上炎、心火熾盛、脾氣淤滯、胄熱化火， 都是引起口腔潰瘍的原因。 現代醫學認為， 口腔潰瘍多與病毒感染、過敏反應、消化不良、便秘、神經衰弱等有關。 焦慮、緊張和壓力過大也易引發潰瘍。
在早期病損黏膜的局部有灼熱， 輕微疼痛感， 當潰瘍形成後可出現灼熱、劇烈疼痛、進食或受酸、鹹、熱、辣等刺激時可使疼痛加劇。
中醫將本病分為實火和虛火兩型辨證治療。 實火型口腔潰瘍主要症狀為：潰瘍面呈黃色， 燒灼疼痛， 口幹心煩， 發熱頭痛， 便秘， 舌苔黃厚乾燥。 虛火型口腔潰瘍主要症狀為：潰瘍面周圍黏膜淡紅， 疼痛輕微， 心悸失眠， 手足心熱， 口燥咽幹， 舌苔少或剝落。
飲食原則
慢性口腔炎症與陰虛內熱、肝膽濕熱和脾氣虛弱等因素有關。 因而能清熱解毒的食物對口腔疾病是有好處的。 火氣偏旺的人多吃清涼的食品， 如蘿b、西瓜、梨、苦瓜、黑木耳等， 也可經常用菊花、枸杞子、西洋參等泡水代茶服用;脾胃虛弱的人多吃健脾容易消化的食品， 如蓮子、扁豆、薏米、柳丁、蘋果等。
發病期間， 飲食宜清淡， 溫涼相宜， 宜多吃粥、湯類。
1.多吃富含維生素B：、維生素C和優質蛋白的食物， 如動物內臟、蛋類、黃豆、花生米、草莓、鮮棗、鮮梨、豌豆苗等。
2.反復發作而致氣血虧損者宜用食物補之， 如赤小豆、綠豆、薏米、蓮子、奶類、蛋類等。 其中， 綠豆性涼味甘， 具有清熱、消暑、解毒、利尿等功效， 對口腔炎有一定的輔助治療作用。
3.以寒涼無刺激性為主， 如各種綠葉蔬菜及蘿蔔、黃瓜、冬瓜、苦瓜、番茄、鮮藕等。 苦瓜具有清熱解毒、清暑明目的功效， 對頑固口腔炎症患者來說， 苦瓜確是一種藥食皆宜的佳品。 水果可食用梨、蘋果、香蕉、西瓜、馬蹄等。
調養禁忌
1.忌多食刺激性的蔬菜、水果。 一些水果和蔬菜， 特別是柑橘類的水果， 含酸很多， 更容易刺激潰瘍傷口。
2.少吃辛辣、溫熱性食物， 如羊肉、狗肉、驢肉、辣椒、芥末、胡椒、生蔥、生薑、生蒜等及炒花生米、人參、白酒、砂仁、蝦、蟹等。
3.勿暴飲暴食， 不食或少食甘肥、辛辣、煎炒炙烤之物， 少嗜酒。
美食廚房
銀耳蓮子羹
【材料】銀耳25克， 蓮子50克， 冰糖適量。
【做法]用水將銀耳、蓮子洗乾淨， 入鍋中， 加水煮至銀耳熟爛， 加冰糖溶化。
99藥劑師溫馨提示如果長期反復性口腔潰瘍可能是缺鋅導致的， 可以去檢查下微量元素。
