冬季進補的四大注意事項

民間流傳“今冬進補， 明年打虎”， “三九補一冬， 來年無病痛”的俗語。 但冬季進補不能盲目， 有以下幾方面的注意事項。

冬季進補的四大注意事項

1、因症而異

好多人對照著補品功能和自己的病症進補， 認為這樣一定不會差了。 其實， 這樣也不科學。 進補主要作用是“補虛益損”， 而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種， 各有不同補法。 俗話說：藥證相符， 大黃也補。 藥不對證， 參茸也毒。 另外， 人的體質有寒熱區別， 食物也有溫涼不同， 進補的要領是“寒者熱之”或“熱者寒之”。 補錯了對身體有害無利。

比如， 同是補氣， 人參和進補西洋參作用卻完全不同。

人參性溫， 適用于陽氣虛弱的“寒證”， 凡氣盛、身熱、脈滑實有力， 大小便不通而實熱者均不宜服用人參。 而西洋參藥性屬涼性， 一般用於熱證。 適宜有少氣無力、口幹口渴等氣陰虛， 咽幹、乾咳等肺陰虛和午後潮熱、久咳等陰虛者。

2、因地而異

進補時， 除了考慮個人的體質差別， 還要考慮你生活的地域。 這點也很關鍵。 比如， 冬季的西北、東北地區天氣寒冷， 進補宜大溫大熱之味， 如羊肉、鹿肉等， 補品中如人參酒、參茸酒等， 強壯補身， 禦寒助陽確有作用。

而長江以南地區雖已入冬， 但氣溫較北方地區要溫和的多， 進補宜清淡甘溫之味， 如雞、鴨、鵝等。 長江以南地區的人們如果多食羊肉、鹿肉等容易燥熱動火，

出現咽痛、口瘡、鼻出血等症狀。 雨量較少且氣候偏燥的地帶， 也是少用為佳， 應以生津之品， 如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。

3、因季而異

根據中醫養生學的觀點， 春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補。 冬季天寒， 寒邪易傷腎陽， 宜食溫性食物。 除了日常食用的主食及各種蔬菜水果外， 可以多吃些羊肉、牛肉等熱量足的肉類。 在燉羊肉的時候， 如果搭配上當歸、黃芪， 既補氣又補血， 對那些冬天怕冷、手腳冰冷、容易感冒的人特別有好處。

4、不能以藥代食

正所謂藥食同源， 許多食物也是很好的滋補品， 並且方便實惠， 還不用擔心有任何副作用。 但在明確食補與藥補差異的同時， 還必須根據個人體質情況適當進補， 如老人腎虛，

可多吃些補腎抗老的食品， 如核桃肉、栗子、豬腎、甲魚等。 為了防止神經衰弱、推遲大腦老化， 可多吃些補腦利眠之食品， 如豬腦、百合、大棗等。 高血壓、冠心病等慢性病患者應該多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海帶等。 防止視力退化應多吃胡蘿蔔、豬肝、甜瓜等。

冬季養生吃什麼蔬菜

1、菜花

含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花， 可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。 其維生素c的含量更為突出， 每100克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍， 比柑橘高兩倍。

2、紅薯

系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。

因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。

3、胡蘿蔔

中醫認為， 胡蘿蔔維生素多， 味甘平， 食之補脾健胃。 秋末胡蘿蔔以燉食最好， 炒食為良。 燉食能保持胡蘿蔔素93%以上， 炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。

4、芋頭

芋頭富含澱粉， 營養豐富。 每100 克鮮品中含有熱量91卡， 蛋白質2.4克， 脂肪0.2克， 碳水化合物20.5克， 鈣14毫克， 磷43毫克， 鐵0.5毫克， 維生素C10毫克， 維生素B1 0.09毫克， 維生素B2 0.04毫克。 並含乳聚糖， 質地軟滑， 輕易消化， 有健胃作用， 非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用， 是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

5、包心菜

其維生素C的含量是番茄的3.5倍， 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳， 是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。

它能促進人體物質代謝， 十分有利於兒童生長發育。 其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

6、小白菜

中醫認為， 小白菜養胃和中， 味苦微寒， 通暢利胃。 小白菜富含維生素c和鈣質， 還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。 還有洋白菜， 即捲心菜， 性味苦平， 能益心腎， 健脾胃， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。