冬天天氣乾燥， 吃些藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 同時， 蓮藕性溫， 有收縮血管的功能， 多吃可以補肺養血。 蓮藕， 毫無疑問地成為時下的“當家菜”。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外， 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富， 還含有豐富的膳食纖維， 對治療便秘， 促使有害物質排出， 十分有益。
1、黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物， 在這個過程中， 自身酶的作用下， 大豆中蛋白質結構變得疏鬆， 蛋白質的消化率和生物效價提高， 維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，
2、狗肉
狗肉含有較多的牛磺酸、多肽， 而脂肪很少。 中醫認為， 狗肉性溫， 有補氣溫腎、助陽散寒之功效， 對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。
3、黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等， 有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。 中醫認為黑木耳性平味甘， 有補氣、益智、生血功效， 對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
4、大豆
大豆的營養成分比較齊全， 其中蛋白質是“完全蛋白質”， 含賴氨酸較高， 能彌補糧食中賴氨酸的不足。 它既可當蔬菜， 又可代替糧食， 冬天吃大豆特別有益。 中醫認為， 大豆味甘， 有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
5、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖， 有抑制體內合成膽固醇， 促進膽固醇分解和排出， 防止血脂升高的功效。
6、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的， 比豬腿肉多一倍還有餘。 它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸， 其中人體需要的必需脂肪酸占50%， 還有磷脂、大豆黃酮、生物素， 所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞， 還有降低膽固醇的作用。 中醫認為， 黑豆性平味甘， 有潤腸補血的功能。
7、牛奶
牛奶是人體營養素的最好來源之一， 蛋白質中含有人體9種必需氨基酸。 脂肪的顆粒小， 呈高度分散狀態， 所以消化率高。 牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，
8、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。 中醫認為鱸魚性溫味甘， 有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。 冬天， 鱸魚肥腴可人， 肉白如雪， 魚肉細膩， 是最好的品鱸魚季節。
冬季養生食譜
1、香菇雞翅湯
原料：香菇200克、雞翅400克、蔥薑適量、八角一個、紹酒1小勺、鹽胡椒粉各3克。
做法：雞翅加一塊薑， 放入冷水中煮開， 撈出備用；香菇沖洗乾淨， 去蒂。 用小刀在香菇頂端斜著切上四刀， 切出星星的形狀。 鍋中倒入清水或者高湯，
功效：增強人體免疫力， 起到良好的防病抗病功效。
2、丁香魚丸湯
原料：丁香魚500克、蘆筍200克、小番茄100克、薑1塊、糖半勺、生抽半勺、鹽5克、料酒1勺， 清水適量。
做法：將丁香魚去掉魚骨， 用刀剁成肉末， 並加入薑末、白糖、鹽、料酒等。 用筷子挑動肉末， 攪成黏糊狀。 燒開熱水並加入少許鹽， 轉用中火， 下入魚丸， 待魚丸飄起後， 加入蔬菜一起煮5分鐘即可。
功效：促進人體新陳代謝， 降低體內膽固醇含量， 對防治動脈硬化和冠心病有積極作用。
3、蔬菜排骨湯
原料：排骨500克、蘆筍50克、胡蘿蔔1根、春筍100克、薑片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克， 清水適量。
做法：將排骨同薑片放入冷水中， 煮到水沸騰為止，
功效：多喝排骨湯可抗衰老， 防止幹硬食物刺激消化道粘膜， 常喝增強食欲， 防病抗病， 有益健康。
