蘑菇是很多老百姓家裡都會用到的食材， 它有著獨特的香味， 可以和多種食材搭配做出美味佳餚， 同時， 蘑菇也有著很多功效， 現在就和小編一起來看一下吧。
蘑菇營養豐富， 是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。 蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。 有著多種抗病保健的作用
1、有利於骨骼健康
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,有機蘑菇是個例外。 並且， 其中的維生素D含量非常豐富， 有利於骨骼健康。
2、有利於心臟健康
一小把有機蘑菇中， 蘊藏了大自然的精華，
3、有利於抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
4、有利於減肥
資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食， 並且堅持一年， 就算飲食結構不做任何變動， 可以少攝入1.8萬大卡的熱量， 相當於兩公斤脂肪。 要知道， 減去兩公斤體重不難， 但要減掉兩公斤脂肪， 可能需要你在健身房苦練幾個月。
5、有利於促進營養吸收
經常食用有機蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。
6、有利於維生素A吸收
很多有機蘑菇中都含有胡蘿蔔素， 在人體內可轉變為維生素A,因此有機蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。
7、有利於提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能， 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
8、有利於鎮痛、鎮靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效， 據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
9、有利於止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
10、有利於通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
11、有利於降血壓
蘑菇含有酪氨酸酶， 對降低血壓有明顯效果。
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