花青素就是一種對於我們身體當中起著非常重大作用的營養物質， 但是人們基本上都不知道花青素是一種什麼樣的物質， 因為這種物質主要就是存在於一些新鮮的水果和蔬菜當中， 所以大多數人都不是很清楚的， 其實花青素是可以增強我們血管裡面的彈性， 讓我們的皮膚更加的有光澤， 這樣的話就可以起到一定的養生保健效果， 不會讓我們的身體過早的進入到亞健康狀態。
1．有助於預防多種與自由基有關的疾病， 包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎
2．通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生；
3．增強免疫系統能力來抵禦致癌物質
4．降低感冒的次數和縮短持續時間；
5．具有抗突變的功能從而減少致癌因數的形成
6．具有抗炎功效， 因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎症；
7．緩解花粉病和其它過敏症
8．增強動脈、靜脈和毛細血管彈性；
9．保護動脈血管內壁
10．保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管， 因此增強了全身的血液迴圈、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處， 並增強細胞活力
11．鬆弛血管從而促進血流和防上高血壓（降血壓功效）；
13．防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高（另一個降血壓功效）
14．作為保護腦細胞的一道屏障，
鹽的毒性和自由基的攻擊， 從而預防阿爾茨海默氏病
15．通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性， 從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
16花青素還具有抗輻射的作用， 花青素顏色因PH值不同會發生變化， 大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性， 對於白領或是長期處於日曬、電輻射環境中的人群， 花青素的功效可是不可或缺的。
相對來說花青素的功效和作用遠遠不止於此， 總體來說花青素這種物質對於我們的血管是有非常好的作用， 尤其是有一些心腦血管疾病的人們就可以起到很好的保健效果， 有非常好的軟化血管的作用，
