豬肝， 在生活中， 我們都會遇見， 炒豬肝已經變成一種家常菜了， 非常的好吃， 美味營養， 並且裡面還含有很多的營養物質， 其實做豬肝的方法是非常的簡單的， 會炒肉的朋友都應該會炒豬肝了， 但是你不知道的是， 豬肝是動物的內臟， 裡面含有很多毒素， 那麼做豬肝前應該怎麼處理呢
給豬肝去毒素：
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘；亦可以在水中稍許加入一些白醋， 加快排除毒素的速度。
2、把豬肝切片後，
3、烹調時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。
4、治療貧血， 可以搭配菠菜， 但是菠菜要提前焯水處理， 先除去菠菜中大量的草酸， 因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一。
5、豬肝常有一種特殊的異味， 烹製前， 首先要用水將肝血洗淨。
6、豬肝要現切現做， 新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出， 不僅損失養分， 而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上， 影響外觀和品質， 所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻， 並儘早下鍋。
對於做豬肝前怎麼處理， 大家一定要重視起來， 豬肝， 顧名思義就是肝臟，
