在2007年世界衛生組織（WHO）推出的健康食品排行榜中， 木瓜以其豐富的營養成分、良好的保健功能， 成為水果系列的“新科狀元”。 關於木瓜的營養保健作用流傳已久， 李時珍在《本草綱目》中記載“木瓜性溫味酸， 平肝和胃”。 可是， 木瓜究竟是如何“ 保護肝臟” 的呢？我們來看看下面這5大法寶。
1.富含維生素C：木瓜維生素含量是蘋果的48倍。 維生素C具有多種生理功能， 能夠清除氧自由基、增加肝細胞的抵抗力， 穩定肝細胞膜， 促進肝細胞再生和肝糖元合成， 從而促進受損肝臟的修復。
2.富含多種氨基酸：慢性肝病患者多存在營養不良，
3.富含齊墩果酸：齊墩果酸是一種具有護肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物， 以“齊墩果酸”為主要成分的齊墩果酸片， 是一種常用的保肝藥物。
4.促進消化：木瓜的乳液中含有一種蛋白酶， 能夠分解肉食中的蛋白質。 慢性肝病患者常有食欲減退、飯後飽脹不適等消化功能減退的表現， 食用木瓜有助於改善這些症狀， 促進消化吸收。
5.抗癌作用：亞硝胺是肝癌的誘生物， 而木瓜具有阻止亞硝胺合成的本領， 有一定的防癌作用。
