在琳琅滿目的食品架上， 吃貨們最受不住什麼的誘惑?沒錯， 就是那甜食精巧的外表和甜蜜蜜的口感， 吃貨那弱小的小心臟早就折服在甜食貨架下了。 如此讓吃貨們走心的甜品， 承載著人們的愛， 以更加強大的魅力， 向著人們款款而來。 甜品店在大街小巷上隨處可見， 正席捲著吃貨們。
在甜品中口感Q滑， 又好吃又好看， 在吃貨界名聲響噹噹的， 就是果凍了， 小孩子們愛拿著個果凍解解饞， 大人們也特別愛吃果凍， 在聚會時候也可以看到它的身影。 吉利丁片是果凍凝聚的最關鍵的材料， 下面就來看看吉利丁片是怎麼做果凍的。
做法：1、軟化：吉利丁片為了方便保存， 在加工製作過程中需要脫水乾燥處理， 所以在製作甜品時如果要使用吉利丁片， 必須先在冷水裡面軟化。 具體操作方法是， 取一個碗倒入適量冷水， 放入吉利丁片， 用叉子來回攪拌， 吉利丁片便會在冷水中膨脹， 這也就是甜品培訓課程中常說得“軟化”。 這裡要注意， 一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁， 如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘， 吉利丁片則需要15分鐘。
2、融化：軟化過後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化， 當吉利丁呈現透明清晰的狀態時， 迅速將其倒入液體配料中並充分攪拌均勻， 不然吉利丁會粘在盆底。 甜品製作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，
吉利丁片做果凍 並不難， 在家中就可以嘗試著做一做， 放在冰箱中冷藏， 果凍更具風味， 愛吃果凍的你， 趕快給家人們備上一份吧。 在炎熱的夏季， 為家人們送上美味清涼， Q爽。 在片刻之間就可做出美味果凍。 希望本文可以給愛吃果凍的你提供借鑒。
